Bu Tayland pirinç şehriye salatası, taze ve flavorful ve yapmak da çok kolay. Yerel erişte pirinç noodle'ları ve taze yaz sebzeleri sunar - yerel pazarda mevcut olana bağlı olarak eklemek veya değiştirmek için çekinmeyin. Ayrıca pişmiş bebek karidesi veya tofuda fırlatma seçeneğine de sahipsiniz.
Pirinç erişteleri, makarna eriştelerinden çok daha hafiftir ve kalorilerdir, ama aynı zamanda yemek için de eğlenceli ve tatmin edici. Bu sağlıklı yemek bir sonraki potluck, piknik, Barbekü veya akşam yemeği partisinde büyük bir hit olacak. Bu erişte yemeği, yağda düşük ama lezzet bakımından yüksek bir salata, öğle yemeği, atıştırmalık veya yan yemek yapar.
Bu salata taze yendiğinde en iyi tadı, çünkü pirinç noodle 2 günden fazla bırakıldığında kurumuş olur. Yemeye hazır olana kadar, buzdolabında kapalı bir kapta koyun.
Ne İhtiyacınız Var
- Salata Sosu için:
- 1/3 su bardağı limon suyu (yaklaşık 2 limes, juiced)
- 3 yemek kaşığı
- balık sosu
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 ila 3 çay kaşığı şeker (tadı ayarlayınız)
- 1 ila 3 çay kaşığı biber sosu (veya 1/4 ila 1/2 çay kaşığı acı biber veya ezilmiş biber, tadı)
- 2
- diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı
- Susam yağı
- Salata için:
- 6 ila 10 ons kurutulmuş pirinç noodle (ince, erişte boyutu, süpermarketin Asya bölümünde mevcuttur)
- İsteğe bağlı: 1 ila 2 bardak fasulye filizi (veya seçtiğiniz lahanası)
- 2 domates (küçük dilimler halinde kesilir)
- 1 havuç (matchsticks içine dilimlenmiş)
- 4 adet yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 küçük dolmalık biber (yeşil, ince dilimlenmiş)
- 1 küçük dolmalık biber (kırmızı veya turuncu, ince dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: 1 pişmiş karides (süzülmüş veya 1/2 bardak derin kızarmış tofu, küçük küpler halinde kesilmiş)
- 1 kase kişniş (taze kişniş yaprakları, kabaca doğranmış)
- 1/2 bardak fesleğen (taze, kabaca doğranmış)
- 1/4 bardak fıstık (veya kaju fıstığı, kuru kavrulmuş, hafif doğranmış)
Nasıl yapılır
Giyinmek
- Bir fincan veya küçük bir kasede, şeker çözülene kadar kireç suyu, balık sosu, soya sosu, şeker, biber sosu, sarımsak ve susam yağını karıştırın.
- Tatlı ekşi bir denge için tat testi, tadı için ekşi ise daha fazla şeker ekleyerek. Pansumanın şimdi oldukça güçlü ve tuzlu tadacağını, ancak salata ile kombine edildiğinde lezzetli olacağını unutmayın.
Salata hazırla
- Alkolsüz pirinç noodle'ları al dente'ye kadar yaklaşık 7 dakika kaynatın. Erişte hala sıcak iken isteğe bağlı fasulye filizleri süzün ve ekleyin. Yavaşça fırlatın (eriştelerin kalan ısısı lahanayı hafifçe pişirecektir), daha sonra yapışmasını önlemek için soğuk suyla durulayın. Boşaltmak için kenara koyun.
- Erişte ve lahanayı geniş bir salata kasesine yerleştirin. Domates, havuç, yeşil soğan, biber , isteğe bağlı karides veya tofu ve taze kişniş / kişniş ekleyin. Toss karıştırın.
- Eklenmek için iyi savurma soyunma artı taze fesleğen ve fındık, yarısını ekleyin. Tadım testi, ne kadar çok erişte yaptığınıza bağlı olarak pansumanın tamamını veya daha fazlasını ekleyerek. Yeterince tuzlu değilse, daha fazla balık sosu veya soya sosu ekleyin. Yeterince baharatlı değilse, daha fazla biber ekleyin. Çok tuzlu ise, biraz daha fazla limon suyu ekleyin. Eğer ekşi ise, daha fazla şeker ekleyin.
- Derhal yemek yemiyorsanız, otu veya kuruyemişleri ekleyip kapamayın ve buzdolabında 1-2 saat ya da soğuyana kadar bekletin. Bir servis tabağına veya salata kasesine koyun ve taze fesleğen, kişniş ve fındıkla serpin.
Bahşiş
Erişte çok uzun ve karışık olduğundan, erişte diğer malzemeler ile birleştirmek sorun yaşıyorsanız, birkaç kez bir çift mutfak makası veya temiz makas ile kesin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 1.890 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 17 g |