Katalan Sığır Güveç Tarif - Estofado de Ternera a la Catalana

Katalan Sığır Güveç veya "Estofado de Ternera a la Catalana" için bu tarifi kolay ve sürpriz bir madde - çikolata nedeniyle benzersiz bir lezzet vardır! Güveç simmers, eşlik edecek bir beyaz pirinç tohumu hazırlayın.

Ne İhtiyacınız Var

• 1/4 fincan İspanyol zeytinyağı
• 2 lbs. sığır eti, küpler halinde kesilmiş
• 1 yemek kaşığı. un
• 8 oz. cam kırmızı şarap
• 4 diş sarımsak, yarısı kesin
• 2
• soğan , doğranmış
• 2 domates, doğranmış
• Dilimlenmiş 1 havuç
• 1 çubuk kereviz, doğranmış
• 1 pırasa, doğranmış
• 1 oz. çikolata pişirme (şekersiz)
• Tarçın tutam - yaklaşık 1/4 tsp.
• Tatmak için biber ve tuz
• 1 1/2 bardak sığır eti stok

Nasıl yapılır

Bu tarif büyük bir tencerede veya düdüklü tencerede yapılabilir. Bir düdüklü tencere kullanılıyorsa, pişirme süresi yaklaşık 30 dakikaya indirilecektir.

1. Sarımsak, soğan, domates, havuç, kereviz ve sızıntı doğrayın.
2. Zeytinyağı ağır bir dip veya düdüklü tencere ile büyük bir tencereye dökün.
3. Yağı ısıtın ve küplenmiş güveç etini ekleyin. Eti 3 ila 4 dakika kahverengi.
4. Unu ekleyip karıştırın. Şarabı ekleyin ve karıştırın. 1 dakika pişirin.

1. Tencereye sarımsak, soğan, domates, havuç, kereviz ve sızıntı ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
2. Yarım pişirme kabuğunu kesin ve tencereye ekleyin.
3. Sığır stokunu tencereye ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
4. Standart bir tencere kullanıyorsanız, kısmen kaynatın ve bir kaynatıcıya indirin. Daha sonra bir saat bir buçuk saat pişirin - ya da et ihale oluncaya kadar.
5. Düdüklü tencere kullanıyorsanız, kapağı açın ve kilitleyin. 15 dakika boyunca yüksek basınçta pişirin. Isıdan çıkarın ve basıncın doğal olarak düşmesine izin verin. Bu 10 dakika sürebilir. Kapağı kalınlaştırın ve stotayı kalınlaştırmak için 10 dakika daha pişmemiş pişirin.

Fransız usulü ekmek ile beyaz pirinç yatağında servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	927
Toplam yağ	44 g
Doymuş yağ	14 g
Doymamış yağ	23 g
Kolesterol	203 mg
Sodyum	809 mg
Karbonhidratlar	47 g
Diyet lifi	7 g
Protein	75 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)