Bir pastayı andıran katmanlı chirashi suşi, Japon Kız Günü ya da 3 Mart'ta gerçekleşen Hinamatsuri (Doll Festivali) 'den sıkça zevk alır. Geleneksel olarak karışık veya dağınık suşi olarak da bilinen chirashi sushi ile kutlanır. Chirashi suşi de Japonca "bara suşi" olarak anılır, ama bu katmanlı suşi farklı kılan bazı kimseler kız günü onurlandırmak için şenlikli bir kek olarak ifade edebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 ila 4 bardak pişmemiş beyaz pirinç
- Kurutulmuş suşi pirinç sirkesi karışımı "Suşi no Ko", Tamanoi marka
- 1 bardak yeşil fasulye
- 3 yemek kaşığı "sakura denbu" (terbiyeli ve parçalanmış morina balığı)
- 2 yumurta (kinshi tamago yapmak için, ince yumurta omlet şeritler)
- tuz, tadı
- zeytin yağı
- 3 büyük dondurulmuş pişmiş karides
- 3 yemek kaşığı ikura (somon havyarı havyar)
- bebek brokoli (veya renk eklemek için ıspanak veya salatalık gibi başka yeşil sebze yerine)
- İsteğe Bağlı Garnitürler:
- dekoratif çiçek şeklinde pişmiş havuç dilimleri
- ince dilimlenmiş turşu veya sade haşlanmış nilüfer kökü (Japon marketlerinin soğutulmuş bölümünde önceden kesilmiş satılık)
- salatalık, ince şeritler halinde dilimlenmiş
- olgunlaşmamış soya fasülyesi
- pişmiş kar bezelye
- pullu somon (önceden pişirilmiş ve terbiyeli)
- dilimlenmiş
- kamaboko (balık köftesi)
- taklit yengeç (kani kamaboko)
Nasıl yapılır
- Pilav makinenizin talimatlarına göre buharlı pirinç. Stovetop pirinç pişirme talimatları .
- Pilav pişirirken, yeşil fasulyeleri kaynatın ve köşegen üzerinde ısırık büyüklüğünde parçalar halinde dilimleyin. Kenara koyun.
- Küçük bir kapta yumurta karıştırın ve bir tutam tuz ekleyin. Zeytinyağı ile orta ateşte tavada ısıtın ve kinshi tamago (ince omlet) yapmak için ince bir yumurta tabakası pişirin. Tavadan çıkarın ve kesme tahtası üzerinde soğumaya bırakın. İnce şeritler halinde kesin, kenara koyun.
- Bebek brokoliini pişirmek için küçük bir su kabı kaynatın.
- Pişirilmiş donmuş karidesleri çöz, istenirse kuyrukları çıkar ve sonra yarıya bölünerek 6 yarı parça karides elde et. Kenara koyun.
- Pişmiş pirinç suşi pirinç sirke tozu karıştırın. Pişirilmiş pilavın tamamını kullanabilir veya kullanamazsınız, çünkü pirinç tabakalarınızı ne kadar kalın yaptığınıza ve kek tavasının çapına bağlı olacaktır. Sıcak pirinçle karıştırmak için pirinç raketin yan kenarı (suyla önceden nemlendirilmiş) ile çapraz kesme hareketlerini kullandığınızdan emin olun. Bu, pirin pürelenmesini önlemeye yardımcı olur.
- Büyük bir plastik örtü tabakası ile çizgi kek tava. Suşi kolaylıkla çıkarmanıza yardımcı olacaktır. Bir yay formu tava (çıkarılabilir alt) kullanıyorsanız, tavayı plastik sargı ile hizalamaya gerek yoktur, ancak bunun yerine, tavuğun tavadan çok fazla yapışmasını önlemek için tava suyla ıslandığından emin olun. .
- Tava altına pirinç katmanı ekleyin. Pembe sakura denbu parçalanmış morina balığı. Üstüne daha fazla pirinç katın, daha sonra dilimlenmiş yeşil fasulye ile garnitür. Son tabak pirinç tabakası. İnce dilimlenmiş yumurta, bebek brokoli, karides, ikura (somon karaca havyarı) ve isteğe bağlı garnitürlerle süsleyin.
- Tavadan bir tabağa alın ve hemen servis yapın.
Ekstra seçenekler:
Hinamatsuri (Japon Kız Günü) ve bu özel bayramı kutlamak için yemek hakkında daha fazla bilgi için, "Bir Japon Kız Günü Partisi'ne ev sahipliği yapmak için 10 En İyi Yemek" bölümüne bir göz atın. Okumak için bir başka makale ise geleneksel pirinç keki tatlısı ya da wagashi olan Sakura Mochi'dir.
Özel ekipman:
- 6 ila 8 inç çaplı silikon veya metal kek tavası