Rezene Hakkında Her Şey

Rezene, tatlı anason, hafif ama farklı bir anason veya meyan kökü, tadı vardır. Ham olduğunda süper gevrek ve ferahlatıcı, ancak yavaş pişirildiğinde lezzetli bir tatlılığa dönüşür. Uzun boylu yeşil saplar, üstte kurnaz dereotu yaprakları gibi kereviz gibi görünüyor. SAP, beyaz soğan benzeri bir ampulden büyür. Tüm parçalar yenilebilir, ancak yumuşak, hassas ampul en çok kullanılan ve servis edilmekle birlikte, yaprakları bir garnitür olarak lezzetlidir veya salataya atılır.

• 06/06

  Rezene Sezon

  Rezene genellikle yıl boyunca kullanılabilir, ancak ilkbahardan erken ilkbahara kadar doğal mevsiminde en iyi durumda. Çoğu havalı hava bitkileri gibi, bitki de sıcak havalarda sertleşir ve döner. Ilıman iklimlerde en mutlusı, daha sıcak bölgelerde yetişir, ancak pazara getirildiğinde genellikle daha az "tatlı" dır.

• 02/06

  Ham rezene

  Rezene lezzetli çiğ, deniz tuzu ile daldırma parçaları, daldırma veya salatalara gevrek bir ek olarak servis edilir. İnce dilimlenmiş ve basitçe zeytinyağı , limon suyu ve tuz ile hafifçe giyildiğinde, kış ayları ve kızartmalar yanında ideal olan ferahlatıcı bir salatadır.

  • Meyer Limonlu Rezene Salatası
  • Rezene ve Avokado Salatası
  • Rezene Portakal Salatası
  • Rezene Armut Ceviz Salatası

• 03/06

  Pişirme rezene

  Rezene pişirildiğinde ihale ve tatlı olur. Sosisleri veya dilimleri dilimlenerek sote edin, kızartın, bir tavuğu kavururken diğer sebzelerle tavaya ekleyin veya yavaş yavaş zeytinyağı veya tereyağında ihale ve hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Ya da şu tarifleri deneyin:

  • Rezene Makarna
  • Kavrulmuş Rezene
  • Rezene Tart

• 04/06

  Satın Alma ve Rezene Seçimi

  Boyutları için ağır hissettiren parlak beyaz, lekesiz, sıkı ampullere bakın. Daha küçük ampuller daha tatlı ve daha hassas olma eğilimindedir, ancak özellikle dış tabakayı soyduğunuzda büyük ampuller şaşırtıcı derecede hassastır. Sapların kesilmiş uçları taze görünmeli ve kurutulmamalı ve ampulün kesilmiş kısmı en çok esmerleşme izinden daha fazla olmamalıdır.

• 05/06

  Fennel saklamak

  Mağaza buzdolabında bir plastik torbaya gevşek bir şekilde sarılmış. Çok soğuk olmasına izin vermemeye dikkat edin. Marul ve kereviz gibi, rezene yüksek su içeriği aşırı soğuk buzdolaplarında donmaya eğilimlidir. Çiftçi pazarından taze rezene kolayca 10 güne kadar devam edecektir.

• 06/06

  Rezene hazırlanıyor

  Çanak onları çağırmazsa, kesik ve sapları atın. Ampulün altını kesin ve ampulün dış kısmındaki solmuş veya kahverengileşen katmanları soyun. Ampulü ikiye bölerek, yarılanları düz, kesilmiş kenarları ve çeyrek, dilimleyici veya dilediğiniz gibi doğrayın.