Bu sote mantarları steakhouse'larda servis edilen kırmızı şarapta seviyorsanız, doğru yere geldiniz. Bu basit bir garnitür ve yapmak kolaydır.
Sote mantarlar , ızgara veya ızgara biftek için lezzetli bir tamamlayıcıdır. Mantarlar sığır etinin lezzetini arttırır. Onlar da hemen hemen her yemek için harika bir sebze garnitürü yaparlar ve tekrar ısıtırlar. Lütfen pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki pişirme notlarını okuyun.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Sapları da dahil olmak üzere 1 1/2 pound cremini mantarı, temiz fırçalanmış ve kesilmiş uçları (nota bakınız)
- 6 karanfil
- sarımsak , ince dilimlenmiş
- 1/2 orta
- 1/4-inç dilimler halinde kesilmiş tatlı soğan
- Kaşar tuzu ile serpin
- 3/4 bardak tatlı kırmızı şarap
- 1/4 fincan güçlü sığır eti stoğu
- Kosher tuzu ve taze çekilmiş
- tatmak için biber
Nasıl yapılır
- Orta yüksek sıcaklıkta büyük, derin ve ağır bir tava yerleştirin.
- Tava sıcak olduğunda, tereyağı eritin ve tavanın tabanını kaplamak için girdaplayın.
- Mantar, sarımsak ve tatlı soğan ekleyin.
- Sebzeleri tereyağında kaplamak için hafifçe vurun.
- Tuz serpin ve sık sık karıştırın, mantarlar sıvılarını serbest bırakana kadar, yaklaşık 5 dakika.
- Sıvının neredeyse yok olmasına, ancak tam olarak buharlaşana kadar sote etmeye devam edin.
- Kırmızı şarap ve sığır eti stoku ekleyin.
- Sıcaklığı azaltın ve sıvı yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika daha.
- Gerekirse, ilave tuz ve karabiber ekleyin. (Mantarlar çok fazla tuzdan hoşlanırlar.)
- Broiled veya ızgara biftek veya herhangi bir protein antre için bir garnitür olarak bir yan olarak servis yapın.
notlar
• Dev cremini mantarları kullanırsanız, büyüklüğüne bağlı olarak onları çeyrek hatta altıncı olarak kesin. Düğme mantarları kullanırsanız, daha küçük olanlar tamamen kesilebilirken, daha küçük olanlar tamamen bırakılabilir. Portobello mantarları da iyi çalışır ve sığır eti ile mükemmel olan daha derin ve zengin bir tada sahiptir. Tercih ettiğiniz türü kullanın.
• Altı diş sarımsak çok fazla görünebilir ve miktarı kesinlikle tadımıza göre azaltabilirsiniz. Ancak, tüm sarımsak karanfilleri gibi dilimlenmiş sarımsağın, preslenmiş veya kıyılmış sarımsaktan çok daha hafif bir lezzete sahip olduğunu aklınızdan çıkarmayın. Hatta altıdan fazla karanfil eklemek isteyebilirsiniz. Eğer önemli bir sarımsak çeşidini gerçekten istiyorsanız, sarımsak basın veya ince kıyma. Daha küçük kesilir, tadı daha güçlüdür.
• Kırmızı şaraba gelince, herhangi bir koyu kırmızı şarap, kuru bir şarap olsa bile yapacaktır. Bir şarap tiryakisi değilseniz, yemek pişirmek için küçük 8-ons 4-pack satın alın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 99 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |