Porto Riko'da, bir jellyroll'a Brazo Gitano denir. Çeşitli tatlar ve dolgular vardır. Bizim favori bir guava meyve ya da jöle dolgulu ile dolu bir temel kek tarifi. Tatlılar, çay saati veya aperatifler için mükemmeldir.
Ne İhtiyacınız Var
- Kek için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığına kadar yumuşatılır)
- 6 büyük yumurta (
- beyazlar ve sarısı ayrılmış )
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un (çok amaçlı veya kek unu kullanabilirsiniz)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı
- vanilya özü
- 2 ila 3 yemek kaşığı toz şeker (soğutulmuş kekin tozlanması için)
- Guava Dolgusu için:
- 17.5 ons (bir konteyner) guava ezmesi
- 1 ila 2 yemek kaşığı portakal suyu (yerine: limon suyu)
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi (yerine: rendelenmiş limon kabuğu rendesi)
Nasıl yapılır
Kek Yapmak İçin:
- Fırını 375 F (190 C) ye ısıtın.
- Bir jellyroll tava tereyağı ile yağlayın ve parşömen kağıdı ile fırınlayın, ardından parşömen kağıdının üst kısmını yağlayın. Kağıdın her iki tarafında da tereyağı ile bitirmelisiniz.
- Ortamda bir elektrikli çırpıcı ve yeterli büyüklükte bir kasenin kullanılması yumurtanın beyazlarını yumuşayana kadar döver.
- Çırpıcı hızını arttırın ve bir seferde bir çorba kaşığı ekleyin. Yumurta akı sert zirveler oluşana kadar karışımı yenmeye devam edin. Çırpıcıyı kapatın ve bu karışımı yan tarafa yerleştirin.
- Başka bir kapta, yumurtayı sarı ve yumuşacık olana kadar bir çatalla yeyin.
- Üçüncü bir kapta, kuru malzemeleri bir araya toplayın: un, kabartma tozu ve tuz.
- Dikkatinizi yumurta akı ile kaseye geri döndürün. Bir spatula kullanarak, yumurta sarısını beyazlara yavaşça katlayın. Daha sonra kuru malzemeyi katlayın. Son olarak, vanilyaya hafifçe karıştırın.
- Hamuru jellyroll tavaya dökün ve eşit olarak dağıtın.
- Pastayı önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin ve 15 dakika pişirin (altın ve ortadaki bir kürdan dışarı çıkana kadar). Pastayı pişirirken, pastayı yuvarlamak için nemli ve temiz bir havlu hazırlayın. Havlu, pastadan biraz daha büyük olmalıdır.
- Pastayı çıkarın ve fırını kapatın. Pastayı 5 dakika kadar soğumaya bırakın, böylece üstesinden gelebilirsiniz. Hala biraz sıcak olmalı. Gevrek ucu ve kenarları kesin.
- Pastayı çıkarmaya hazır olduğunuzda, nemli havluyu pudra şekeri ile tozlayın. Pastayı hazır havluya ters çevirin. Parşömen kağıdını nazikçe soyun ve atın.
- Pastayı havluya at. Küçük tarafla başlayın ve sizden uzaklaşın. Pastayı bir kenara koyun ve doldurmayı yaparken soğumaya bırakın.
Guava Dolumunu Yapmak İçin:
- Bir mutfak robotu kullanarak, guava ezmesi, meyve suyu ve lezzetleri püre haline gelene kadar püre haline getirin ve pürüzsüz hale getirin.
- Pastayı yavaşça açın ve doldurma üzerine eşit olarak dağıtın. Ardından keki bir jellyroll'a sarın, havluyu bir yardımcı olarak kullanın ve dikiş tarafını dibe yerleştirin. Gerekirse, ruloyu düzgün ve presentabl hale getirmek için uçları kesin.
- Ruloyu, dikiş tarafını aşağıya bakacak şekilde servis tabağına yerleştirin ve daha fazla pudra şekeri ile süsleyin. Servis.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodyum | 252 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 7 g |