Yunanca: χωριάτικη σαλάτα telaffuz haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah
Geleneksel Yunan salatası, dünyanın herhangi bir yerindeki herhangi bir Yunan lokantasında bir elyaftır. Ama böyle bir salatası otantik yapan nedir ve evde nasıl bir tane yapabilirsiniz? Bu tarif, Yunan kuruluşlarına sık sık rastlansın ya da olmasın, akşam yemeği misafirlerinizi başlatmalı ve etkilemelidir.
Bu salatada birçok bireysel varyasyon var, ama burada çalışmak için temelleri. Bu marul içermeyen ve domates, kırmızı soğan, salatalık, dolmalık biber ve Yunan zeytin özellikleri içermeyen geleneksel sürümüdür. Derileri sert ise, birçok aşçı domatesleri soyar; Bu domateslerin soyulması için ekstra bir adım gerektirir, bu yüzden size kalmış. Yaz mevsiminin avantajından yararlanmak için mükemmel bir salata, ancak yılın her saati ferahlatıcı bir terapi. Salatadan önce salataya hamsi ya da kapari eklemek için çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 4-5 büyük domates (olgun)
- 1 salatalık
- 1 dolmalık biber (yeşil)
- 1 büyük soğan (kırmızı)
- Garnitür: tuz (deniz, tadı)
- Garnitür: kekik (kurutulmuş,
- Yunan
- rigani )
- Garnitür: zeytinyağı (en kaliteli
- ekstra bakire , tatmak
- 1/4 pound
- beyaz peynir , (Yunanca, dilimlenmiş veya ufalanmış)
- Opsiyonel: biber
- 1 düzine
- Yunan zeytinleri (Kalamata, yeşil Giritli zeytinler vb.)
- 1 yemek kaşığı su
- Garnitür: biber (turşu pepperoncini acı biber)
Nasıl yapılır
- Domates, salatalık ve yeşil biberi yıkayın ve kurutun. Dış cildi soğandan temizleyin, yıkayın ve kurulayın.
- Domatesleri, ısırık boyutundaki düzensiz şekilli parçalara kesin ve çekirdeği çıkarın. Hafifçe tuz. Salatayı 1/4-inç dilimler halinde dilimleyin, dilimlerin yarısını kesin (salatalıklarını soyup soymayın, kişisel bir seçimdir). Hafifçe tuz. Kökü ve tohumları çıkararak , biberi halkalara ayırın. Hafifçe tuz. Soğanı ince halkalara dilimleyin.
- Domates, salatalık, yeşil biber ve soğanları geniş bir salata kabında birleştirin. Kekik serpin, salata üzerine zeytinyağı dökün ve atmak.
- Servis yapmadan hemen önce, bir dilim dilimlenmiş veya parçalanmış olarak beyaz peynirleri üstüne koyun ve kaşar peyniri serpin (ve istenirse biber) ile serpin. Bazı zeytinlerde toss.
- Su ile biraz yağ karıştırın ve üstünden çiseleyin. Sıcak biberle süslenmiş servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 86 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodyum | 292 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |