01/04
Çok Kiraz!
Üç Kiraz Türü. lois.slokoski.photography/Getty Images Kiraz dünyasındaki büyük bölünme tatlı ve ekşi arasındadır ve bu bölme aynı zamanda coğrafi bir bölgedir. Doğu Kıyısı ve Orta Batı'da yüce kiraz hüküm sürerken, tatlı kirazlar Batı Kıyısı'ndaki tüneli yönetir. Dedi ki, kirazlar sadece tatlı ve ekşi daha fazla gelir. Bu büyük kategorilerin her birinin içinde birkaç çeşidi vardır. Aşağıdaki büyük kiraz dünyası hakkında bilgi edinin ve bu kiraz sezonunu en iyi şekilde kullanmanız için bazı ipuçlarını toplayın.
02/04
Ekşi kırmızı kiraz
Ekşi kirazlar. Deb Alperin / Getty Images Montmorency (burada resmedilenler gibi) ve Morello çeşitleri de dahil olmak üzere ekşi ya da "turta" kirazları, lezzet ve parlak kırmızı renkte, yani "kırmızı kirazlar" demenin pratiği olarak tartılır.
Bunlar özellikle Midwest-Büyük Göller bölgesinde - özellikle kısa bir süre için uygun oldukları - Michigan'da kutlanıyorlar. Ekşi kirazlar Doğu Kıyısında da yaygındır ancak Batı'da kıttırlar. Vişne nerede bulursanız olun, hala bağlı olan sapları ile parlak kırmızı açılmamış kirazlar arayın.
Ekşi kirazlar pişirildiğinde en iyisidir. Onları bir şeker kabuğuna koyun , şekerin üstüne koyun ve bir saat kadar sürecek olan ihale ve sulu olana kadar pişirin. Ya da bir Vişne Cobbler'ı pişir.
03/04
Tatlı Siyah Kiraz
Siyah Kiraz. Laurent Rouvrais / Getty Images Hafif kalp şeklinde koyu kırmızı tatlı kirazlar öncelikle Batı Kıyısında yetişir. "Siyah" atama, etlerinin maun rengine atıfta bulunur, sadece birkaç çeşit, özellikle koyu tenlidir. Yukarıda resmedilen Bing en çok bilinen birçok çeşidi vardır. Lambert, Chelan, Sweetheart ve Tulare, dikkat edilmesi gereken diğer isimler. Harika tatlılar - neredeyse elden çıkarken şeker gibi - ve süper sulu da.
Siyah kirazlar en taze yenir ve pişirildiğinde mealy lapa dönüşme eğilimindedir. Onları olduğu gibi yediğiniz zaman, burada birkaç fikir daha var:
- Onları taze bir tartta deneyin: bir tart kabuğunu önceden pişirin, tabağı ricotta peyniri veya pasta kremasıyla doldurun ve üstüne taze çekirdeksiz kirazlar verin.
- Brandied Kirazları büyük başarılar elde etmek için Bing kirazlarını kullanın.
- Çekirdeksiz kirazları salataya ekleyin - kiraz domatesleri yerine harika çalışırlar.
- Dondurucudaki bütün kirazları alın ve tatlı bir serinletici atıştırmalık olarak tadını çıkarın.
Piyasada parlak, gergin tenli siyah kirazları arayın.
Not: Çok fazla çeşidi olduğu için, tatlı kiraz sezonu mayıs ayında başlar ve Ağustos'a kadar sürer. Tatlı Kiraz Çeşitleri için bu hızlı Kılavuz ile tatlı kiraz hakkında daha fazla bilgi edinin.
04/04
Tatlı pembe ve sarı kiraz
Rainier Kirazları. Deb Perry / Getty Images Pembe ve sarı Rainier ve Royal Ann kirazları, siyah kirazlardan daha hafif ve daha az cloying. Çoğunlukla Pasifik Kuzeybatı'nda yetişirler. Açık renklerinden dolayı, Rainier kirazları (burada resimde), müşteriniz olduğunda en yararlı olan çürüklerini gösterir. Parlak olmayan, parlak kirazları seç.
Bu tatlı kirazlar, tek başlarına basit bir tatlı olarak atıştırmak veya yemek yapmak için mükemmeldir. Ya da güzel renklerini peynir plakalarına, kruvasan tabağına ve salataya ekleyerek tam bir avantaj sağlayın.
Bol miktarda allık, pembe ve sarı renkli kirazlara bakın, güneşe maruz kalmak genellikle tatlılığı arttırır.
Tatlı Kiraz Çeşitleri için bu hızlı Kılavuz ile tatlı kiraz hakkında daha fazla bilgi edinin.