Bu basit güveç potu domuz kızartma, hazırlamak ve yavaş ocakta pişirmek için süper kolay ve tatlı sos, renk ve lezzet katıyor. Sosu yapmak için kiraz koruyucular veya reçel kullanın ve isterseniz fazladan renk için bir miktar kırmızı gıda boyası ekleyin. Ya da kayısı reçellerini veya ananas reçellerini kullanın ve yiyecek rengini atlayın.
Yeşil soğanlar (yeşil soğan) küçük doğranmış soğan ile değiştirilebilir.
Tarif, kemiksiz domuz filetosu (bonfile değil) için çağrıda bulunur. Kemiksiz bir domuz omuzlu kızartma kullanırsanız, pişirme süresini 7 ila 9 saat arasında artırın.
Domuz rostosu, pişmiş tatlı patates veya pilav ile lezzetli bir yemek yapar. Bir yan sebze için, buğulanmış yeşil fasulye veya brokoli düşünün. Yemeklerle şarap servis ederseniz, pinot noir veya Chianti gibi bir İtalyan kırmızısını deneyin. Biraz tatlı Riesling de iyi bir seçimdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 kilo domuz fileto kızartma (kemiksiz)
- Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1 fincan
- tavuk stoğu
- 1 tavuk bulyon küpü (veya eşdeğer taban veya granül)
- 1 demet yeşil soğan (yeşil, 1 inç uzunluklarda dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı kırmızı
- şarap sirkesi
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye
- 1 fincan kiraz reçeli veya kayısı veya ananas reçeli kullanın
- İsteğe bağlı: birkaç damla kırmızı renkli yemek
- İsteğe bağlı Garnitür: doğranmış taze frenk soğanı veya maydanoz
Nasıl yapılır
- Domuz kızartmalarını kurulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Aşırı yağları kesin ve atın. Kaşer tuzu ve karabiber serpin ve kızartmayı güveç kabına koyun.
- Küçük bir kasede tavuk suyu, bulyon, yeşil soğan, kırmızı şarap sirkesi ve biberiyeyi birleştirin. Karışımı iyice karıştırın ve domuz rostosu üzerine dökün.
- Güveç kapağını kapatın ve yaklaşık 4 ila 6 saat boyunca düşük pişirin. Kızartma daha uzun süre pişirilebilir, ancak düzgün dilimler için, 4 saat sonra bağışı kontrol edin.
- Kızartmayı sıcak servis tabağına alın ve ılık tutun.
- Meyve sularını süzün ve fazla yağ dökün. Suları 2/3 su bardağı bir tencereye dökün ve kiraz reçellerini ekleyin. İstenirse gıda boyası ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 1 ila 2 dakika kadar pişmeye devam edin veya biraz azaltın. Gerekirse tuz ve karabiberi tadın ve ekleyin.
- Domuz rostosuyla dilimleyin ve sos ile biraz karıştırın. Sosun kalanını masaya servis edin.
- İstenirse, doğranmış frenk soğanı veya maydanoz ile porsiyonları süsleyin.
İpuçları
- Yavaş pişirme için kahverengileşen et genellikle gerekli olmamasına rağmen, iyi bir sarar, bir yemeğe lezzet, doku ve renk katar. Zamanınız varsa, bir çorba kaşığı ya da iki bitkisel yağda her tarafta domuz kızartma yapın.
- Bir tanerie sosu için, kiraz reçeli ile tencereye 1 ila 2 çay kaşığı balzamik sirke ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 264 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Sodyum | 309 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 27 g |