Izgara mevsimi , verandaya hazırlayabileceğiniz ortalamanın etrafında bir yemek hazırlamak için harika bir zamandır. İnce dilimlenmiş bu lezzetli ızgara ete servis yapabilirsiniz. Izgara yeteneklerinizi çoğunlukla bireysel biftekler ile sınırlandırdıysanız, daha büyük et kesimiyle bir şeyler denemek için bir şans.
Bir şarap ve sarımsak turşusu içinde bifteği marine etmeye başlayacaksınız. Bu eti lezzetlendirir ve yumuşatır. Fakat bu aynı zamanda, planlama adımını da ileri sürmek anlamına geliyor. Bu nedenle, denizcilik adımı, işini yapmak için dört ila altı saat sürüyor.
Üç ucu da üçgen biftek olarak bilinir. Alt sığır filetosu kesiminden geliyor. Genellikle hamburgerler yapmak için kullanılır, ancak ızgara yapma geleneği 1950'lerde Santa Maria, Kaliforniya'da ortaya çıktı. Tam lezzet ve daha az yağ içeren daha düşük maliyetli bir sığır eti kesimidir.
Dilimlenmiş üç uçlu biftek, her zamanki barbekü veya ızgara taraflarını iyi bir şekilde birleştirebilir veya daha fazla Fransız veya İtalyan odaklı bir menü seçebilirsiniz. Seçtiğiniz şarapların size ilham vermesine izin verebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 3 kiloluk üç uçlu biftek
- Cabernet veya Sangiovese gibi 1/2 bardak doyurucu kırmızı şarap
- 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1/4 bardak zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Üç uçlu biftekleri şarap, sarımsak ve zeytinyağları ile birlikte bir yiyecek saklama çantasına koyun. Sık sık çevirerek 4 ila 6 saat boyunca kapatın ve soğutun.
- Biftekleri buzdolabından çıkarın; turşusu atın.
- Orta az pişmiş biftek için her tarafta yaklaşık 10 ila 12 dakika boyunca sıcak kömürleri ızgara.
- İstenirse, dönmeden önce ve sonra biftekleri favori barbekü sosu ile hafifçe fırçalayın.
- Biftekün bir kaç dakika dinlenmesini sağlayın, daha sonra ince tanecikler halinde, tanenin karşısındaki bir açıyla dilimleyin.
Biftekün ızgaradan alındığı dinlenme süresi önemlidir. Eğer biftekleri hemen keserseniz, daha fazla meyve suyu kaybedecek, daha kuru ve daha az lezzetli hale gelecektir.
Yemeğin geri kalanı için sıcak bir günde biftek, yeşil salata ve patates salatası gibi soğuk etlerle servis yapabilirsiniz. Özellikle mevsimde olanları, fırında patatesleri ve mısırla birlikte yan taraf olarak hizmet etmek için sebze ızgara yapabilirsiniz. Artıklar varsa, biftek sandviçler için sığır eti kullanabilirsiniz.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 502 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 16 mg |
| Karbonhidratlar | 78 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 22 g |