Bu zengin kireçli turta böreği pişirilir, daha sonra isteğe bağlı bir beze tepesi eklenir ya da çırpılmış krema ve kireç tadı ile bir turta toplanır. Bu turta çırpılmış bir ışık kullanmaktan çekinmeyin ve ya satın alınmış ya da ev yapımı graham kraker kabuğunu kullanın.
Mümkünse taze sıkılmış anahtar limon suyu kullanabilirsiniz, ancak şişelenmiş kireç suyu sadece iyi çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak su bardağı limon suyu (eğer mümkünse taze)
- 1/2 bardak ağır krem şanti
- 1 kutu (14 ons) şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1 ila 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (bölünmüş)
- 5 yumurta sarısı
- 1 graham kraker turta kabuğu
- İsteğe bağlı: çırpılmış krema veya çırpılmış tepesi (eğer taze beze yapmıyorsanız)
- Beze için:
- 4 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı mısır nişastası
- tutam tuz
Nasıl yapılır
- Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü pürüzsüz ve iyi karışana kadar yumurta sarısı ile çırpın.
- Krem şanti ve limon suyunu karıştırın.
- 1 ila 1 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi karıştırın.
- Hazırlanmış bir graham kraker kabuğu içine dökün ve 15-20 dakika için 325 de pişirin.
- Fırınlamadan çıkarınız ve eğer beze kullanılıyorsa sıcaklığı 350'ye çıkarınız.
- Eğer beze yapmıyorsanız, servis yapmadan önce çırpılmış krema ve biraz limon kabuğu ile pasta ve üstünü soğutun.
Beze Topping (Isteğe Bağlı)
- Bu arada, eğer kullanıyorsanız, beze tepesi yapın. Bir cam veya paslanmaz çelik kasede, yumuşacık yumrular oluşana kadar yumurta aklarını dövün.
- Şeker, mısır nişastası ve tuzu birleştirin; yumurta akılarına yavaş yavaş geçilir.
- Yumurtayı iki parmağın arasına sürüldüğünde artık beyaz (şekerli) hissedene kadar dayamaya devam edin.
- Kabuğu tamamen kapatacak şekilde sıcak pasta dolgusu üzerine dökün.
- Fırına geri koyun ve beze kahverengileşene kadar yaklaşık 350 ° C'de veya yaklaşık 12 ila 15 dakika pişirin.
Beze Yapmaya Yönelik İpuçları:
- Yumurtaları dikkatli bir şekilde ayırın; Küçük bir yumurta sarısı bile doruklarını koruyabilir.
- Yumurta akı en hafif, en bereketli beze için oda sıcaklığına gelsin.
- Şeker yumurtasına yavaş yavaş şeker verin ve şeker tamamen eriyene kadar dövün.
- Sıcak dolgu üzerine büzüşen kremayı yayın, böylece kabuk ile birleşecek şekilde yayın.
- Fırında pişirirken dikkatlice izleyin ve fırından çıkardığınızda taslaklardan uzak tutun. Ani bir taslak, bezeğin küçülmesini sağlayabilir.
Bunları da beğenebilirsin
Judy'nin Anahtar Kireç Cheesecake
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Sodyum | 188 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 18 g |