Bu kolay kıyma sığır straganof bir tavada, erişte ve tüm pişirilir. Sadece kolay bir reçete ve bütçe dostu değil, temizlik için daha az karışıklık var.
Sığır straganof Rusya kökenli, ancak ABD ve dünya çapında popüler bir yemek haline gelmiştir. Temelde bir tabak sığır eti ve ekşi krema ve çok sayıda varyasyon var. Genellikle kıyma ve mantarla yapılır ve bazen kepçeye kırmızı biber eklenir. İsminin kökeni belirsizdir, ama muhtemelen bir aile soyadı geldi.
Sığır straganof yapmak için derin bir tava veya Hollandalı fırın kullanın. Yağsız bir kıyma tavsiye ederim, ama eğer sığır yağınız yüksekse, kızardıktan sonra olabildiğince suyu boşaltın. Ayrıca, bu belirli tarifdeki yoğunlaştırılmış tuz içindeki tuz nedeniyle, tuz karışımından kısa bir süre önce tuzu ekliyorum.
Orta eriştelerden çıkmıştım, bu yüzden resimdeki yemekte iyi erişteler kullandım. Çok güzeldi!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 bardak dilimlenmiş yeşil soğan
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 8 ons mantar (taze dilimlenmiş)
- 1 kiloluk topraklı mandren
- 3 çorba kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap (veya et suyu veya su kullanın)
- 1 can (10 1/2 ons) yoğunlaştırılmış consomme
- 1/4 çay kaşığı biber
- 4 ons orta yumurta noodle (pişmemiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1 su bardağı ekşi krema
- Garnitür: kıyılmış maydanoz
Nasıl yapılır
Tereyağı orta ateşte büyük bir tavada veya Hollanda fırında eritin. Yeşil soğan, sarımsak ve mantar ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar pişirin, karıştırın. Kıymayı ekleyin ve sığır eti artık pembeleşene kadar pişirin ve karıştırmaya devam edin.
Limon suyu, şarap, consomme ve karabiber biberi birleştirin. Tavaya ekleyin ve bir kaynatıcıya getirin. 15 dakika boyunca ısıyı alçalın ve pişirin, pişirin.
Pişmemiş erişteleri tavaya ekleyin. Tavayı kapatın ve 5-10 dakika pişirin veya erişte yumuşayıncaya kadar pişirin. Tavsiye edilen pişirme süreleri için şehriye ambalajını kontrol edin. Gerekirse, tuz ve mevsim tuzlayın.
Ekşi kremada karıştırın ve sonra ısıtın, ancak kaynatmayın.
Taze doğranmış maydanoz serpin ve hemen servis yapın.
Uzman İpuçları
- Sığır straganof da püresi veya haşlanmış patates, pirinç veya kremalı karnabahar ile servis edilebilir. Ya da et karışımını fırında doldurulmuş patatesler veya krepler için doldurma olarak kullanın.
- Mantarları tabağa atmaktan çekinmeyin.
Bunları da beğenebilirsin
Erişte ile Hızlı ve Kolay Sığır Stroganoff
Pastırma ve Ekşi Kremalı Hamburger Stroganoff
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 558 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Sodyum | 604 mg |
| Karbonhidratlar | 50 gram |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 29 g |