Uzun, yavaş, kızarmış Kuzu Kökleri mükemmel bir konfor besindir ve soğuk bir sonbahar ya da soğuk kış gününde hoş karşılanır.
Bu yemeği yemek için bir başka favori zaman geleneksel Pazar öğle yemeği için bir alternatiftir. Her pazar, tam bir Pazar rosto istediğiniz değil . Hala Yorkshire pudingi yemekle servis etmekte kesinlikle iyidir, aslında bir zorunluluktur.
Kızarmış Kuzu Shanks için birçok yemek tarifleri bulacaksınız ama bu benim tüm zamanların favorilerimden biri. Kuzu incik, iyi bir kırmızı şarapta çok yavaş pişirilir (iyice vurgular , asla içmeyeceğiniz şarapla pişirmeyin, niye isterdiniz?) Şarap etleri tazeliyor ve aynı zamanda soslara lezzet katıyor.
Pişirildikten sonra, uzun ve yavaş etin tam anlamıyla, kelimenin tam anlamıyla kemikten düşeceğini göreceksiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 kuzu incik
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 16 sıvı kırmızı şarap onsu
- 1 adet soğan (soyulmuş ve kabaca doğranmış)
- 1 sarımsak ampulü (yarım çapraz olarak kesilmiş)
- 2 dal biberiye
- 3 pint
- sığır eti stoğu
- 2 ons tereyağı (buz gibi)
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
Nasıl yapılır
Servis 6
- Fırını 160C / 320 F / Gas 2'ye önceden ısıtın.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile doğrama tahtası serpin, daha sonra her kuzu inciri hafifçe baharatla örtmek için tahta üzerinde gezdirin.
- Büyük bir fırında güveçte güveçte yağı ısıtın, bir kez sıcak, kuzu inciklerini ikiye katlayın.
- Kuzu inciklerini çıkarın ve bir tarafa tutun.
- Kırmızı şaraba dökün, hafif bir kaynamaya getirin, yarı yarıya azaltılıncaya kadar pişirin. Soğan, sarımsak, biberiye ve son olarak da kuzu inciklerini ekleyin.
- Eti kapatmak için yeterli sığır eti stoğuna dökün, kemikler yapışıyorsa endişelenmeyin, bu iyi bir şeydir ve eğer stokunuz bittiyse bu da iyi olur. .
- Bir kaynatıcıya geri getirin, ardından yemeği kapatın ve fırına koyun. 3 saat pişirin, etin stokta kaplandığını kontrol edin ve gerektiğinde doldurun ve bazen de sapları çevirin.
- Pişirildikten sonra, sapları çıkarın ve ılık tutun.
- Tencereyi ocakta yerleştirin ve 5 dakika kaynatın, kaynatın. Parlak bir sos oluşturmak için soğuk tereyağında çırpın. Baharatı kontrol edin ve sosu süzün.
- Kişi başına bir kuzu inciği ve üzerine bolca sosu dökülmüş kremalı patates püresi ile geniş ve sıcak bir yemek tabağı servis edin.
- Kuzu incikleri de soğumaya bırakılır ve ertesi gün ısınarak yenilir. Ertesi gün yemek, lezzetlerin gelişmesi için çok zaman aldığı anlamına gelir. Lezzetli.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 955 |
| Toplam yağ | 65 g |
| Doymuş yağ | 28 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Kolesterol | 278 mg |
| Sodyum | 346 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 69 g |