Bu İspanyol makarna tarifi İspanyol chorizo , baharatlı domuz sosisi ve füme İspanyol kırmızı biber ile doyurucu domates sosu keyifli bir kombinasyonudur.
İtalyanların çok fazla makarna yediği biliniyor, ama İspanyollar da adil paylarını yiyorlar. Makarna yemekleri için dünyaca ünlü olmayabilirler, ancak makarna, rigatoni, penne ve spagetti, İspanyol evlerinde genellikle sosu için tipik bir İspanyol bükümüyle keyif alırlar.
İtalya'da olduğu gibi, makarna genellikle ana rotadan ziyade İspanya'da ilk ders olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bu tarif, et yüzünden 4 yetişkine ana yemek olarak hizmet edecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta boy soğan (sarı)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 kırmızı dolmalık biber
- 1 İspanyol yarı kurutulmuş chorizo sosis
- 1/4 bardak
- İspanyol sızma zeytinyağı
- 1 24 ons ezilmiş domates (veya bir mutfak robotunda doğranmış veya atılmış taze domates)
- 1 çay kaşığı İspanyol füme kırmızı biber
- 1/2 pound kuru penne (makarna veya spagetti erişte)
- Büyük tutam tuz
Nasıl yapılır
- Soğanı soyup 1/4 inçlik parçalar halinde doğrayın. Soyulmuş ve sarımsak doğrayın. Biber ve pirzoladan tohumları ve damarları çıkarın. Chorizoyu 1/4 inç kalınlığında yuvarlak dilimlere kesin.
- Zeytinyağının yarısını büyük bir tavaya dökün ve ortama ısıtın. Yeterince sıcak olduğunda (ama sigara içmemekle), tavada soğan, sarımsak, biber ve chorizo dilimleri soteleyin. Sık karıştırın. Gerekirse, tavaya daha fazla zeytinyağı ekleyin.
- Soğanlar yarı saydam olduğunda, ezilmiş domatesleri ekleyin. Kırmızı biber serpin. Sosu yakmamaya dikkat ederek 10 dakika orta-düşük karıştırın ve pişirin.
- Sos pişerken, büyük bir tencerede bir kaynama kaynatmak için makarna için su getirin. Seçim makarna ve büyük bir tutam tuz ekleyin ve al dente kadar pişirin - yaklaşık 10 dakika.
- Makarnayı derhal boşaltın.
- Servis yapmak için makarnayı tavaya ekleyin ve sosla birlikte karıştırın. İsterseniz, makarnayı tabağa koyun, üstüne sos ekleyin.
İspanyol Chorizo hakkında daha fazla bilgi
İspanyol chorizo sosisi Meksika veya Karayipli chorizo'dan çok farklı. İspanyol chorizo taze, yarı sert veya kürlenmiş olarak gelir ve bu tarifte kullanılan yarı yarı serttir. Yemekten önce pişirilmesi gereken sert, kuru bir sosistir.
Çoğu Meksikalı chorizo, taze ve yumuşaktır ve genellikle sertleştirilmiş sosis değildir. Ayrıca İspanyol chorizo'dan farklı baharatlar vardır, bu yüzden bu tarif için iyi bir alternatif değildir. Bir yerine ihtiyacınız varsa, İspanyol chorizo lezzetine çok benzer ve yerel süpermarkette bulmak kolay olmalıdır Portekizce linguica sosis kullanın.
Domates ve İspanyol yemeği
Tüm Akdenizliler gibi, İspanyollar da birçok yönden domatese sahiptirler - taze veya çok çeşitli türde yemeklerde pişirilir.
Hem taze domates hem de birkaç kutu domates sosu ve büyük bir ezilmiş domates konservesi bulundurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodyum | 280 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 13 g |