Bu sıcak ve davetkar kış sebzeli yahni soğuk bir kış gününde sizi sıcak ve toasty tutmak için garantili mükemmel çirkin akşam yemeği yapar. Bu basit sebze yahni bir şişe şarap, bir somun ülke ekmeği ve tam bir yemek için gevrek, yeşil bir salata ile servis edilir.
Bunun neden bir yahni olduğunu merak ediyorsanız, emin olun, bu biraz karmaşık bir Fransız tarifi değildir. Bir yahni bir güveç için Fransız'tır ve aynı fikirde olmalısınız, basit bir güvenden daha karmaşık geliyor. Ancak, bir ve aynıdır.
Bu tarif, iyi çalışan bir dizi mevsimlik kış sebzesini listeler, tabii ki, tercih ettiğiniz herhangi birini kullanabilir, tümünü içerebilir veya sadece birkaçını kullanabilirsiniz. Sana bağlı.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 bardak sızma zeytinyağı
- 4 büyük havuç (1/2-inç parçalar halinde kesilmiş)
- 4 bardak
- Balkabagi (küpler halinde kesilmiş)
- 2 orta boy kırmızı soğan (ince şeritler halinde kesilir)
- İsteğe bağlı: 2 bardak yeşil lahana (iri kıyılmış)
- 2 orta boy şalgam (iri kıyılmış)
- Tadı tuz
- Tadı karabiber
- 1/3 fincan sebze (veya
- tavuk suyu )
- 1/3 bardak kuru beyaz şarap
- 2 erik domates (küp şeklinde kesilmiş)
- 3/4 çay kaşığı taze kekik (veya taze adaçayı)
- İsteğe bağlı: 1 adet taze bebek ıspanağı
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Havuç, Balkabagi, kırmızı soğan, lahana ve şalgamı büyük bir kavurma tenekesine koyun. Zeytinyağını dökün ve hepsini kapladıklarından emin olmak için sebzeleri fırlatın.
- Cömertçe sebzeleri deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırın ve daha sonra önceden ısıtılmış fırının ortasına dökün. Kavrulmuş, 30 dakika ya da hafifçe karamelize başlayana kadar kavrulmuş (ama yanmaz, bir fark var ve karamel değil karamel ve karanfil olması gereken renkte, kokusu alınca çok uzak!)
- 30 dakika sonra sebze stoğunu, beyaz şarabı, domatesleri sebzeye ekleyin ve ara sıra karıştırarak 1 saat 45 dakika daha kavurun. Sebzeler pişirmeye devam edecek ve sosu biraz kalınlaşacak.
- Tüm sebzelerin piştiğinden emin olun, pişmedikçe pişirin. Tadını tatlandırın ve buna göre ayarlayın. Tenekeyi fırından çıkarın ve bir tencereye veya ısıtılmış servis tabağına dökün. Kekik ve adaçayı hafifçe serpin ama çok fazla eklememeye dikkat edin, her iki bitki de aşırı derecede güçlenir.
Sebze Ragout nasıl servis edilir
Sebze yahni vejetaryen bir öğle yemeği veya akşam yemeği yemek için kabuklu baget ve tereyağı ile servis yapın. Sığır eti, 5-10 dakika yavaşça kaynatarak soba üstündeki sosu daha da azaltarak et veya balık yemeyi tercih edenler için bir garnitür olarak da sunulabilir.
Bu kış sebze yahni tarifi 6 porsiyon yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 151 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 4 g |