Bir çok Çinli insan kuzu eti yemekten korkuyor, çünkü kuzu oldukça güçlü bir lezzet etidir ve birçok Çinli insan bu özel kuzu aromasından korkmaktadır. Çin kuzu tabanlı tarifleri arıyorsanız, çok fazla otantik yemek tarifleri olmaz.
Ancak Çin'de bazı yerlerde, yerel halk kesinlikle kuzu yemeye bayılır. Şehirler ve bölgeler Xi'an, Sincan ve Kuzey Çin'in çoğunu içerir.
Gençken, ailemle Xi'an'a gittim ve ilk kez bir Xi'an kuzu burgerini, bir X'ian kuzu et suyu ve inanılmaz Xi'an kuzu kebabını denedim. Daha önce hiç lezzetli olan kuzu eti hiç denememiştim.
2007'de kocamla birlikte Xi'an'a tekrar gittim. Çin'i bir ay boyunca gezdik ve en sevdiğimiz yemek hatıraları, Şanghay'ın çeşitli yiyecekleri ve Müslüman Sokağı olarak sevgiyle bilinen muhteşem kuzu tabanlı yiyeceklerdi. Xi'an'daki yemek deneyimlerimiz hakkında bir makale yazdım.
Çin'e seyahat etmeyi planlıyorsanız, Xi'an'a yeterince öneride bulunamıyorum. Sadece yemek harika ve mimari güzel (şehir etrafında noktalı farklı kuleler çarpıcı), Terracotta Ordusu Xi'an'da yaşıyor.
En sevdiğim kuzu tarifi, yukarıda belirtildiği gibi, Xi'an kuzu kebabı ve Xi'an kuzu burger. Her iki yemeği de denedikten sonra, hayatınızın geri kalanı için bu iki yemeğin tadını asla unutamayacaksınız.
Çin'de, en azından 2007'de, istediğiniz herhangi bir yiyecekle bir uçağa binebilirsiniz.
Bir uçuşta, bir adam bir anlık erişte kaynar sıcak küvet ile bir uçağa yürüdü (Çin potu şehriye düşünün). Xi'an'daki son günde yaklaşık 5 gün kaldığımız yer olan Müslüman Sokağı'na koştuk, yarım düzine burger aldık, sonra ailemizin yaşadığı Şangay'a geri döndük.
Babam bu burgerleri çok sevdi, bu yüzden onu birkaç kişiyle şaşırttım. Uzun sürmeyeceklerini söylemek yeterli!
Çin'de, 13. yüzyılda Cengiz Han'ın altında Çin'i fetheden Moğolların etkisiyle kuzular popüler hale getirildi. Moğollar Çin'i fethetti ve Çin kültürü ve tarihi üzerinde büyük etkileri olan Yuan hanedanını kurdu.
Aşağıda bazı lezzetli kuzu tarifleri vardır:
Lezzetli Xi'an kuzu kebap tarifi.
California kuşkonmaz ve kuzu stir-fry
Kaliforniya Kuşkonmaz Komisyonu'ndan gelen kolay bir kuzu kizartma tarifi: kuzu, fazlaca ihale yaparak, kesif boyunca kesilir. Daha sonra lezzetli bir sosta kuşkonmaz ile karıştırılır.
Hunan kuzu
Bu Hunan'dan lezzetli, güçlü aromalı baharatlı kuzu kizartma tava. Ayrıca Xiang mutfağı olarak bilinen Hunan mutfağı, Çin mutfağının Sekiz Büyük Geleneği (八大 菜系) biridir, Hunan mutfağı, sıcak ve baharatlı lezzet için ünlüdür. Bazı insanlar Sichuan mutfağının sıcak olduğunu düşünüyor, ama bu tamamen doğru değil. Hunan / Xiang mutfağı “kuru sıcak” ya da “tamamen sıcak” üzerine odaklanırken, Sichuan mutfağı “uyuşmuş lezzetler” üzerine odaklanır.
Klasik bir kuzey Çin yemeği olan Moğol Hot Pot geleneksel olarak koyun eti ile yapılır.
Broth'u hazırlamanın en kolay yolu sadece bir kuzu bacağı almak ve dilimleme işleminden önce kaynar suda ısıtmaktır. Bununla birlikte, tavuk suyu ikame edilebilir. En iyi sonuç için sert bir kuru yemiş kullanın. (Sıcak su kabı yapma hakkında daha fazla bilgi edinmek için, “Sıcak Su Isıtımı İçin Yirmi Beş İpucu” başlıklı makalemize bakın )
Moğol kuzu, popüler bir Kuzey Çin yemeği. Bu tarif, Moğol tarzı bu lezzetli kizartmis kuzu tabağını hazırlamak için çok basit ve hızlı bir şekilde öğretir.
Bu, bu lezzetli Moğol kuzu tabağını nasıl hazırlayacağınıza dair farklı yöntemleri gösteren bir başka tarif.
Liv Wan tarafından düzenlendi