Bu lezzetli sığır straganof yapın ve sıcak tereyağlı erişte, pilav veya patates ile servis yapın. Lezzetli, doyurucu bir yemek için basit bir atıştırmalık salata veya yan sebze ekleyin.
Basit bir tava kullanılarak oluşturulan bu versiyon, geleneksel yemeklerin tüm klasik lezzetlerini hala korumaktadır. Patates ya da bölünmüş tereyağlı bisküvi ile servis etmenizi öneririz. Taze doğranmış maydanoz veya frenk soğanı serpmek, stroganşmana renk ve lezzet katmaktadır. Sote edilmiş mantarlar gibi. Ek fikirler için tarifin altındaki ipuçlarını ve varyasyonları ve sosu ve ekşi kremi artırmak için bazı ipuçlarını görün.
Bu tarif, ihale en iyi sığır filetosu için çağırırken, başka bir ihale kesimi kullanabilirsiniz. Bonfile pahalı, ama stroganoff mükemmel. Ihale sığır filetosu veya bonfile aşırı pişmekten kaçının. Eğer daha sert bir sığır eti kullanırsanız, daha fazla kaynamaya ihtiyaç duyacağına dikkat edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 £ yağsız sığır eti (üst sığır filetosu veya benzeri)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı
- sızma zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı
- çok amaçlı un
- 1 fincan
- sığır eti stoğu (tercihen tuzsuz veya düşük sodyum)
- 1 orta boy soğan (dörde ve dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı ekşi krema (oda sıcaklığı)
- Garnitür: 1 çorba kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
Nasıl yapılır
- 1/2-inç kalınlığında dar 2 inç uzun şeritler halinde sığır eti kesin. Eti tuz ve karabiber serpin ve bir kenara koyun.
- Orta bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağı eritin. Unu karıştırın ve 2 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Yavaş yavaş ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaş yavaş sığır etini karıştırın, karıştırın ve pişirin.
- Isı, 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavada veya sıcacık tavada orta ateşte; Soğanları ekleyin ve soğan sadece ihale kadar karıştırın, pişirin. Et şeritlerini ekleyin ve her tarafa hızlıca kahverengi yapın.
- Sığır ve soğanları kalınlaşmış dana sosu ekleyin. Kapak ve 10 dakika düşük pişirin; ekşi kremada karıştırın ve ısıtın ancak kaynatmayın.
- Sığır straganof tereyağlı erişte veya sıcak pişmiş pirinç üzerine bir tabağa yerleştirin ve taze doğranmış maydanoz ile garnitür. Patates püresi ile de servis edilebilir. Lezzetli ve doyurucu bir aile yemeği için atıştırılmış yeşil salata veya haşlanmış brokoli ekleyin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Soğanla birlikte 4 ila 6 ons arasında dilimlenmiş taze mantar ve ekstra bir kaşığı tereyağı veya zeytinyağı ekleyin.
- Sığır eti pişirmek için kullanılan tavaya 1 adet ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Yaklaşık 2 dakika sote edin; Sığır eti ve sos karışımına ekleyin. Alternatif olarak, sos karışımına yaklaşık 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin.
- Fazladan bir ek sos için, unu 2 çorba kaşığıyla arttırın ve et suyunu 1 1/2 fincana kadar artırın. Ekşi krema, 6 yemek kaşığı.
- Maydanoz yerine, ince dilimlenmiş taze frenk soğanı veya yeşil soğan üstleri ile stroganpiyi süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 173 mg |
| Sodyum | 585 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 54 g |