Çerez Hazırlama, Depolama, Fırınlama ve Daha Fazlası!
Kurabileceğiniz tüm tatlıların arasında en kolay ve en eğlenceli olan kurabiyeler olabilir. Çoğunlukla çocuklar için öğrettiğimiz ilk tatlılardan biriyiz ve onlar her zaman bir pot şansta veya fırında satışta kaybolan ilk kişilerdir!
Ne kadar kolay olsa da, çerezleri hazırlamak, saklamak ve pişirmek için öğrenebileceğiniz bazı temel ipuçları ve püf noktaları vardır. Bazı kullanışlı çerez yönergeleri arıyorsanız, doğru yere geldiniz!
Kurabiye Hamuru Temelleri
Çoğu çerez aynı temel bileşenlerden yapılır. Kuru malzemeler , tüm amaçlı un , kabartma tozu , kabartma tozu ve tuzdan oluşur. Tatlılık taneli ve / veya kahverengi şekerden gelir . Yağ, yumuşatılmış tereyağı, margarin, kısalma veya bazen yağdır. Yumurta ve vanilya özü de kullanılır. Farklı tatlandırılmış çerezler için bunlardan herhangi birini veya hepsini ekleyebilirsiniz: çikolata, kakao, fındık, kuru üzüm, yulaf ezmesi, baharat veya özler.
Hamur yapmak tüm kurabiyelerle oldukça tutarlıdır. Kuru malzemelerinizi orta boy bir kasede karıştırın. Büyük bir kapta, kıymayı ve şekerinizi krema haline getirin, ardından hafifçe çırpılmış yumurtalarınızı ve vanilyalarınızı ekleyin. Bu karışıma, kuru malzemeleri iyice karışana kadar yavaşça ekleyin. Genellikle bu noktada ekstra lezzetlendiriciler hamura eklenir. Daha sonra hamur, çerez türü tarafından dikte edilen şekilde hazırlanır.
Kurabiye Pişirme İpuçları
- Mümkünse sadece en taze malzemeleri kullanın.
- Büyük yumurtalar kullanılan standart yumurtalardır.
- Yedek yağ kullanmamaya çalışın. Tarifin tereyağı olması durumunda tereyağı kullanın.
- Malzemelerinizi doğru şekilde ölçtüğünüzden emin olun.
- Hamurunu, çerezlerin pişirme kâğıtları arasında soğutun.
- Çerez sayfalarınızın gruplar arasında yağlı olmasını önlemek için parşömen kağıdı kullanın.
- Ve son olarak, en az değil, tüm kurabiye hamuru yemeyin! Pişirme işlemi için biraz tasarruf edin.
Çerezlerin Saklanması
- Çubuk çerezleri gibi yumuşak çerezler, sıkı bir kapaklı bir kapta saklanır. Kuruma eğilimi varsa, kabına bir dilim elma ekleyin.
- Gevrek çerezler, bir kurabiye kavanozu gibi gevşek bir kapaklı bir kapta saklanmalıdır. Bölgenizde çok fazla nem varsa, kaba bir parça ekmek ekleyin. Ekmek nemi emmeye yardımcı olur.
Farklı Çerez Tipleri
Bar Çerezleri , hamuru dikdörtgen bir tavaya koyarak hazırlanır. Pişirilir ve daha sonra karelere kesilir. En damla kurabiye tarifleri bu tür çerezlere dönüştürülebilir. Bunlar yapılabilecek en kolay çerezler, çünkü birkaç parti aynı anda pişiriliyor
Bırak Çerezler yapmak için en kolay bireysel çerezlerdir. Hamur topları bir kaşıktan bir kaşık kağıdına bırakılır. Bundan daha kolay olmaz!
Kalıplı Kurabiyeler , ellerin oluşturduğu hamuru, örneğin, çelenkler, hilaller, köpekler veya toplar gibi şekillere ayırır. Toplar bazen bir camın dibi ile düzleştirilir.
Preslenmiş Çerezler , farklı şekiller oluşturmak için bir çerez presinden veya hamur tüpünden hamura basılarak yapılır. Bunlar ayrıca "spritz kurabiyeleri" olarak da bilinir.
Buzdolabı veya Buz Kutusu Çerezleri , hamuru uzun rulolar halinde şekillendirerek ve daha sonra bunları soğutmak suretiyle hazırlanır. Soğuk olduğunda, hamur dilimlenip pişirilebilir. Bu, büyük bir hazırlık-öncesi hamur hamurudur çünkü donmuş olabilir.
Haddelenmiş Kurabiyeler biraz daha hazırlık gerektirir. Bir oklava ile soğutulmuş hamur yuvarlanır. Hamur, bir bıçak, pasta çarkı veya çerez kesici kullanılarak şekillerde kesilir.