Polonyalılar, ringa balığı - turşusu, kremalı, kızarmış, bütün, filetoları - ve rollmops veya Polonyalı rollermopsy olarak bilinen bir meze tarifi. Adın türetilmesi Alman rollen veya "roll to" artı "pug dog" için mops. Köpek bağlantısı daha az açık.
Kolay rollmoplar, dereotu turşu, turşu mantarları veya salamura soğanları arasından seçim yapabileceğiniz ve etrafına sarılmış, mağazadan satın alınmış salamura ringa balığı kullanılarak yapılır. Bu, yılın herhangi bir zamanında büyük bir başlangıç dersi verir, ancak özellikle Polonya Noel Arifesi veya wigilia ve Yılbaşı kutlamaları için.
İşte Kraków şef Marek Widomski'nin başka bir rollmops tarifi nezaketinde , temizlenmiş, doldurulmuş ve birkaç gün boyunca marine edilmiş tüm tuz filetolarını gerektirir. Ve burada şef Marek'den de yağda (haddelenmiş değil) ringa balığı için başka bir reçetedir .
Ne İhtiyacınız Var
- 4 fileto salamura ringa balığı (3 parçaya kesilmiş, kavanozdan ayrılmış meyve suları)
- 1 dereotu turşu
- 4 yemek kaşığı turşusu mantar
- 4 yemek kaşığı turşu soğan
- Garnitür: taze dereotu veya maydanoz dal
Nasıl yapılır
- 12 süzülmüş salamura ringa parçalarının her birinin bir ucuna bir dilim dereotu turşu veya turşu mantar veya turşu soğan yerleştirin. Süslü fırfırlı kürdan ile rulo ve şiş. Plastik ile örtün ve servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
- Servis sırasında, istenirse, çiseleyen su, çözülmüş dekapaj suları ile döner veya meyve sularını daldırmak için küçük bir kapta ayrı olarak servis eder. Her rollmop'u dereotu veya maydanozla süsleyin.
İşte daha fazla ringa tarifleri: