Dana piccata - bir limon, kapari ve beyaz şarap sosu ile hafif tavada kızartılmış dana eti - klasik bir yemektir. Ancak parlak bir sosta kaçırmak için dana yemeyenler için bir sebep yok. Tilapia ile deneyin ve neden herkesin başlangıçta dana eti koyduğunu merak edeceksiniz.
Oldukça zarif görünen basit bir yemektir, bu yüzden misafirlerinizle birlikte daha fazla zaman harcamak istediğinizde o tatilde, doğum gününüzde ve özel günlerde yemek yemekleriniz için idealdir. saatlerce. Hile tilapia piccata hızla birlikte geliyor çünkü başlamadan önce her şey önceden ölçülmüş ve hazır olmaktır.
Taze sıkılmış limon suyu bir zorunluluktur. Arpacık kesinlikle geleneksel olmasa da, lime sosuna biraz tatlılık katıyor. Sona kadar doğranmış taze maydanozu ekleyebilir veya birkaç küçük yaprakla süsleyebilirsiniz.
Pisi balığı, tek ya da mezgit gibi diğer yumuşak beyaz balıklar da bu sos ile lezzetli bir destek olur.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 büyük (6-7 ons) tilapia filetosu veya 8 küçük fileto
- Tuz ve biber
- 1 fincan çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
- 3/4 bardak beyaz şarap
- 1 çorba kaşığı ince kıyılmış arpacık (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 yemek kaşığı veya daha küçük kapari
- Maydanoz yaprakları veya kıyılmış maydanoz
Nasıl yapılır
Filetoları kağıt havlularla kurulayın ve her iki tarafı da tuz ve karabiber serpin. Unu bir tabağa serpin.
Tereyağını karıştırıncaya kadar zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. Unları filetoda hafifçe süzün, fazlalığı silkeleyin ve tavaya koyun.
Her iki tarafta hafifçe kızarıncaya kadar filetoları kızartın, her tarafta yaklaşık 2 ila 3 dakika. Balıkları tavadan çıkarın ve sıcakta tutun.
Sıcağı orta-yüksek dereceye kadar yükseltin ve şarabı tavaya ekleyin, herhangi bir kızartılmış un parçasını karıştırın. Arpacık ekleyin ve 1 ila 2 dakika veya arpacık yumuşayana kadar pişirin.
Limon suyu ve kaparilari ilave edin ve 1 dakika pisirin. Sıcağı kapatın ve kalan yemek kaşığı tereyağında karıştırın. Sosu balıkların üzerine sürün ve maydanozla serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 301 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodyum | 523 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 13 g |