Bu tarif, vegan ve süt içermeyen pizzalarda kullandığım temel pizza hamuru tarifim. Tam buğday unu kullanmayı tercih ederseniz, farklı bir çeşitlilik için bu Tam Buğdaylı Pizza Hamur Tarifine göz atın!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 paket aktif kuru
- Maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çorba kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı çok amaçlı un (gerektiğinde daha fazla)
Nasıl yapılır
- Büyük bir karıştırma kabında maya, ılık su ve şekeri birleştirin, birleştirilene kadar yavaşça karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika ya da kabarcıklı hale gelene kadar bekletin. (Eğer maya kabarmazsa, partiye at ve büyük ihtimalle “ölü” maya sahip olduğun gibi bu adımı tekrar yap.)
- Zeytinyağı, un ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar gerekli miktarda un ekleyin. Hamur, kasenin kenarlarından çekilmeli ve sadece biraz yapışkan olmalıdır. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 5 ila 7 dakika veya elastik alana kadar yoğurun. Hamuru iyice yağlanmış bir kapta, yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yerde veya hamur ikiye katlanıncaya kadar yerleştirin. (Özellikle mutfağımdaki hava kuruduğunda, özellikle hamur kabınının altına bir kase ılık su koyuyorum.)
- Hamur toplu olarak iki katına çıktığında, hamuru yumuşatın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye dönüştürün. Pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar birkaç dakika hamur yoğurun. Pizza ya da stromboli yapmak için hemen kullanın ya da plastik sargıya sıkıca sarın ve kullanıma hazır olana kadar soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 710 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 6 g |