Muhtemelen en ünlü Kore yemeği olan bulgogi'nin nasıl yapılacağına dair reçeteyi bilmeden kendinize Koreli bir aşçı diyemezsiniz. Bulgoginin ne olduğunu bilmiyorsan, gerçek bir muamele içindesin.
Kore yemeklerinden en popüler olanı, ızgarada pişirildiğinde veya pişirildiğinde dumanlı tatlı bir lezzete sahip ince dilimlenmiş et içerir. Bulgogi, nefis tavada kızartılmış lezzetlidir ve ihale sığır eti, Kore “sushi” rulolarından ( kimbap ), tavada kızartılmış eriştelere ( japchae, chapchae ) kadar her şeyde kullanılabilir . Bulgogi'ye genellikle, etin sarılması ve kızartılması için marul sargıları ve baharatlı kırmızı biber salçası (Kochujang) eşlik eder.
Elbette, birçok Batılı çok fazla ısıyı tutamaz, bu yüzden kırmızı biber salçası kullanmadan gitmeyi tercih ederseniz, onu atlamaktan çekinmeyin, ancak lezzetli olduğunu bilin. Eğer baharatları tolere edebilir ve ülser gibi tıbbi bir durumunuz yoksa, baharatlı yiyecekleri sizin için biraz riskli hale getirebilirseniz, macunla birlikte etin tadını çıkarın. Nefis olduğunu söylemek için bir understatement olurdu. Şimdi, tarifi üzerine.
Ne İhtiyacınız Var
- Yaklaşık 1 bardak olan 1 pound et için bulgogi marineine ihtiyacınız olacak.
- 1 kilo ince dilimlenmiş sığır eti alın. En iyi sığır filetosu veya bonfile en iyi şekilde çalışır, ancak hemen hemen her biftek kesilir. En kaliteli et, en iyi tadı tadacaktır, bu yüzden kaliteli etleri gerçekten karşılayamayacağınız sürece, maliyetinizi kaçırmayın.
Nasıl yapılır
- Başlamak çok kolay. Paketin üzerindeki talimatlara göre Bulgogi turşusunu hazırlamanız yeterlidir.
- Sığır dilimlenmemiş ise ince, parmak boyu şeritlere dilimleyin (15 dakika sığır eti dondurursanız, dilimlemek daha kolay olacaktır).
- Yapabilirseniz, kasaptan et sayacından çok ince şeritler halinde dilimlemenizi isteyin. Kore ve / veya Asya marketleri genellikle satış için önceden kesilmiş Bulgogi için ete sahip olacak. Bu yüzden, bölgenizde kasapların etleri dilimlemeye alışkın bir Asya süpermarketi bulmaya çalışın.
- Turşusu, etin ya da yemek çubukları ile etle karıştırmanız ve tüm etlerin kapalı olduğundan emin olmanız gerekir.
- Sığır eti en az üç saat veya gece boyunca soğutun. Daha zorlu kesimler için, daha fazla saat, daha iyi, zor etin bir demetine sahipseniz, sığır eti buzdolabında kalacak zaman miktarını ikiye katlayın. Ayrıca, pişmemiş marine edilmiş sığır eti daha sonra kullanmak için küçük miktarlarda dondurulabilir.
- Et, uygun bir süre için buzdolabına alındıktan sonra, kızartın, kavurun ya da iyi pişirilene ve dışarda karamelize olana kadar sığır eti kızartın.
- İşiniz bittiğinde, pilav, marul yaprakları ve yan yemekler ile sığır eti servis edin.