Kore yemeği ile hangi şaraplar iyi gider?
Kore yemeği şarapla eşleştirmek için çok zor. Ortalama Kore yemeğinizde çok fazla yoğun tat ve agresif koku olduğu için, Batı yemekleriyle eşleştiren şaraplar kadar kolay değil.
İşin sırrı, şarap kararınızı banço yerine (yan yemekler) ziyade yemeklerin ana yemeklerine göre yapmaktır çünkü ikincisi neredeyse her zaman baharatlı, tatlı veya tuzlu lezzetleri içerecektir. Ve genellikle bir Kore akşam yemeğinde en az birkaç baharatlı unsur olmasına rağmen, bu lezzetler genellikle yemekteki diğer çorba, pirinç veya erişte yemekleri tarafından iltifat edilir.
Bu nedenle, yemeklerin öne çıkan kısmı, baharatlı ızgara domuz veya doyurucu bir kimchichigae , kimchi, domuz eti, sebze ve tofudan yapılmış baharatlı bir güveç gibi bir şey olmadığı sürece sadece yüksek baharat faktörüne odaklanmayın.
Baharatlı Ana Yemekleri ile Kore Yemekleri İçin
Kuru, hafif Riesling veya gevrek Sauvignon Blanc, baharatlardan daha ağır olan Kore yemekleri için her zamankinden daha kişisel tercihlerim. Çok tatlı, meyvemsi veya karmaşık bir şey yok. Ağır kırmızı şaraplardan kaçının.
Kore Barbekü Akşam Yemeği İçin
Bulgogi ve Galbi , dumanlı, tatlı ve lezzet dolu, bu yüzden parlak ve sade bir kırmızı şarap en iyi bahistir. Avustralya ya da Şili Şiraz benim kişisel favorilerim ama Chianti ya da Amerikan Zinfandel de iyi seçenekler. Yine, Koreli bir barbekü yemeğinde lezzetlerin patlamasıyla rekabet edecek çok karmaşık, ağır ya da dünyevi bir şeyden kaçınmak istiyorsunuz.
Deniz Ürünleri Hangi Korece Akşam Yemeği İçin
Koreliler balık, kabuklu deniz ürünleri, deniz yosunu ve denizdeki her şeyi severler.
Yemekte balık ya da çok miktarda deniz mahsulü yiyecekseniz, soğutulmuş bir rosé ya da bir Pouilly-Fumé gibi kuru beyaz bir şarap deneyin. Kore yemeği ile yapılan şarapları eşleştirmek için genel bir kural, çok cesur veya tanecikli bir şeyden kaçınmaktır.