Bu kolay, tek somun yulaf ezmeli ekmek tarifi yeni başlayanlar için yeterince kolay ve mağazada satın alabileceğiniz her şeyden daha iyi tadı. Bu büyük bir ekmek yapmaktır, çünkü herhangi bir öğünde, sıcak, soğuk veya kızarmış olarak servis edilebilir. Ayrıca lezzetli bir Fransız tostu yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 bardak su (oda sıcaklığı)
- 2 1/4 çay kaşığı
- aktif kuru maya
- 1 bardak süt (oda sıcaklığı)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı kısaltma
- 1 bardak yulaf ezmesi
- 2 1/2 bardak ekmek unu
- İsteğe bağlı: yumurta akı
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, ılık su ve mayayı maya çözülene kadar karıştırın. Süt, şeker, tuz ve kısaltma ekleyin. Karıştırınız. Yulaf ekleyin ve iyice karıştırın. Kasenin etrafındaki kaşığı takip eden bir hamur yapmak için yeterli ekmek unu ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin ve 10 dakika yoğurun, hamur gerektiği kadar dokunana kadar daha fazla ekmek unu ekleyin. Hamuru orta yağlı kase içine yerleştirin. Üstü de hafifçe yağlanabilmesi için hamurları kasede ters çevirin. Temiz bir bezle kaplayın ve 1 saat boyunca sıcak, hava geçirmeyen bir yerde yükselsin.
- Hamuru yumrukla. Hamuru hafifçe unlanmış tahta üzerine koyun ve 5 dakika ya da kabarcıklar ekmek dışına çıkana kadar yoğurun. Yağlanmış 8x5 inçlik ekmek tavasına somun ve şekil verin . Kapağı kapatın ve 45 dakika boyunca sıcak ya da serbest bir yerde ya da iki katına çıkana kadar yükselsin.
- Somun üzerine yumurta beyazı fırçalayın. 40 dakika boyunca 375 derece F'de veya üstte dokunulduğunda ekmek içi boş olana kadar ekmek pişirin. Ekmekleri tavadan çıkarın ve rafta soğumaya bırakın.
Ekmek Pişirme İpuçları
Bu tarife kuru üzüm veya kuru kızılcık ekleyebilirsiniz. Ekmek hamuruna 1/2 bardak ekleyin (veya her ikisini de). Üzerine hamurları eklemeden önce pirzola doğramaktan hoşlanırım çünkü tatlı kuru üzüm aroması daha sonra fırında ekmeğe bırakılır.
Mayayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklayın. Isı, nem ve hava mayayı öldürür ve ekmek hamurunun yükselmesini önler.
Ekmekleri yumuşak tutmak için plastik bir torbada saklayın.
Unu bozulmadan saklamak için uygun şekilde saklayın.
Ekmek unu, çok amaçlı undan daha yüksek miktarda glüten içerir. Bu ekmek unu ile yapılan ekmek, tüm amaçlı un ile yapılan ekmek daha yüksek artacağı anlamına gelir. Ekmek reçetenizde kullandığınız her amaca uygun unun 1/2 çay kaşığı gluteni ekleyerek kendi ununuzu unutabilirsiniz.
Bu tarifte herhangi bir süt çeşidini kullanabilirsiniz: süt, yağsız, az yağlı, vb. Süt, su ve yağsız kuru süt ile de değiştirilebilir.