Ucuz koyun boyun kemikleri, şalgam, havuç, soğan ve arpa ile zenginleştirilmiş zengin bir şaraptır. Koyun eti sadece eski kuzu. Koyuna erişiminiz yoksa, kolayca kuzu yerine geçebilirsiniz. Arpa benim en sevdiğim tahıldır ve ayrıca et suyuna da bir miktar kalınlaşma gücü ekler.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pound etli koyun boynuzu (1- ila 2 inçlik parçalar halinde doğranmış (etli kuzu kemiklerini kullanabilir)
- 2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1/4 çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ (veya zeytinyağı)
- 2 diş sarımsak (bütün)
- 2 litre soğuk su
- 2 küçük şalgam (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 soğan (doğranmış)
- 1/4 bardak arpa
- Garnitür: doğranmış taze nane
Nasıl yapılır
Serpin ya da tuz ve karabiber serpin.
Hollandalı bir fırında ısı yağı. Sızdırmaz veya kuzu eti.
Eti suyla kaplayın ve tüm sarımsak dişlerini ekleyin. Bir kaynamaya yavaş yavaş getirin, ısıyı azaltın ve 1 saat boyunca pişirin. Üstüne çıkan pislikleri temizleyin ve atın.
Tencereye şalgam, havuç, soğan ve arpa ekleyin. Sebzeler ve arpa ihale oluncaya kadar pişirin. Gerekirse, fazladan tuz ve karabiber ekleyin.
Servis yapmak için taze doğranmış nane serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 523 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodyum | 939 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 41 g |