Çin lahanası çok farklı türleri (bilimsel adı: Brassica Pekinensis) ama Çin lahanası ile ilişkili en yaygın isim, Çin yaprakları (Çin adı: 白菜 / 大白菜) olarak da bilinen Napa Lahana'dır.
Napa lahana genellikle Batı süpermarketlerdeki Çin lahanası yanında bulacağınız sıkıca dolu, soluk yeşil yaprakları olan büyük başlı lahanadır. Batı lahanalarından daha sağlıklı olan Napa lahana, C vitamini ve diğer besinler açısından zengindir.
Çin yemeklerinde de bir Yin besindir .
Napa lahanası, aşağıda listelenen birçok sağlık avantajına sahiptir:
- Napa lahana kalorileri çok düşük.
- Napa lahana birçok antioksidan bitki bileşiği içerir ve diyet lifi yüksek.
- Bazı bilimsel çalışmalar, diyetimizde napa lahana tüketmenin vücudumuzun kansere karşı korunmasına ve LDL düzeylerinin düşürülmesine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
- Napa lahanası inanılmaz bir folik asit ve B vitamini kaynağıdır.
- Napa lahana, C vitamini yüksek
- Ayrıca K vitamini için inanılmaz bir kaynak.
Napa lahanasının çok daha şaşırtıcı sağlık faydaları vardır, ancak herhangi bir sağlık sorununuz varsa lütfen doktorunuza danışın.
Tofu gibi, Napa lahanası etrafındaki yiyeceklerin lezzetlerini emer. Bu nedenle pek çok Çinli insan Napa lahanasını çorbalarına ekleyip sıcak bir tencerede pişirmeyi sever. Napa lahanasının ihale tatlılığı da çorbasına bir tatlılık getirebilir. Ayrıca salatalarda da çiğ olarak yiyebilirsiniz ve genellikle patates kızartması ve buğulanmış yiyeceklere eklenir.
Napa Lahana için nasıl alışveriş yapılır:
Napa lahana seçerken, solmuş ya da böcek tarafından yenen sert yeşil yaprakları arayın. Lahanayı buzdolabınızdaki plastik bir torbada saklayın.
Pişirme ucu - Napa Lahana ile bir bambu vapur astarı, yiyeceğin alt kısmına yapışmasını önler.
Aşağıda en popüler Napa lahana tariflerinden bazıları:
Süt ürünleri, Çin'de Doğu Asya nüfusu arasında yüksek oranda laktoz intoleransı görülme sıklığı nedeniyle nadiren kullanılıyordu - bu Kuzey mahkeme yemeği nadir bir istisnadır. Geleneksel olarak tam sütle yapılır, ancak kremalı bir sos vermek için krem kullanarak tarifleri de bulacaksınız.
Tatlı ve Ekşi Lahana
Napa lahana tatlı bir tada sahiptir ve vitaminler ve minerallerle yüklüdür. Geleneksel olarak, bu baharatlı lahana tabağına soğuk servis edilir, sos karışımı ısıtılır ve servis yapmadan önce sebze ve zencefil üzerine dökülür. İşte kolay bir karıştırın. Sıcak biber yağı isteğe bağlıdır.
Baharatlı tavada kızartılmış Çince lahana
Biberli hamur, Çin lahanası ve yeşil soğan ile bu tavada kızartmaya ısı katıyor.
Bu lezzetli aslan başı köfte tabağı genellikle Çin yaprakları / napa lahana ile pişirilir. Napa lahanası tüm stoğu emecek ve tadı harika olacak.
Hızlı Çin Lahanası Tarifi:
Malzemeler:
280g (10 ons) Çin lahanası
2 beş baharatlı lezzet fasulye püresi
1 adet taze soğan, julienned
1 biber, tohum ve julienned kaldırıldı
30g (1 ons) kızarmış fıstık
Baharatlar:
1 tatlı kaşığı susam yağı
½ çay kaşığı tuz
½ çorba kaşığı hafif soya sosu
¼ çay kaşığı karabiber
prosedürler:
- Çin lahanasının taban kısmını kesin ve taban kısmı kesildikten sonra yapraklar bundan ayrılmalıdır. Yaprakları soğuk su altında durulayın ve süzün ve iyice kurulayın. Kurumaya daha fazla zaman vermek için Çin lahanasını yıkayacağım.
- Julienne Çin lahanası, taze soğan, kırmızı biber ve soya peyniri ile karıştırın ve bir karıştırma kabına koyun.
- Tüm baharatlarla karıştırın ve yer fıstığı ekleyin. Servis yapmaya hazır.
- Buradaki fikir tüm malzemelerin çok ince olması için julienne etmektir, bu nedenle tüm malzemeler çabucak soğumaya ve iyice karışabilir. Aksine servis yaptıktan hemen sonra bu salatayı yediğinizden emin olun, baharatlar Çin lahanası soggy yapacak.
Liv Wan tarafından düzenlendi.