Nohut için Arapça kelime olan Humus, Orta Doğu mutfağının başlıca bir besindir. Kolay ve sağlıklı bir atıştırmalık, iştah açıcı veya nohut, susam ezmesi, limon suyu, sarımsak, otlar ve baharatlardan yapılan daldır. Genellikle havuç dilimleri, kereviz, salatalık, domates ve turp gibi kesilmiş sebzelerle birlikte, sıcak pide pide veya ev yapımı pide çipsleriyle servis edilir. Ve herhangi bir Orta Doğu meze tabağında bir fikstür var.
Diğer iyi bilinen Orta Doğulu daldırma, tahin , humus gibi, sonsuz çok yönlüdür. Geleneksel nohutlar, beyaz fasulye, siyah fasulye veya fava fasulyesi gibi diğer fasülyelerle değiştirilebilir. Tahin susam alerjisi olan kişiler için çıkarılabilir ve baharatlar ve baharatlar kimyon, kekik, sumak , kırmızı biber gevreği, za'atar , füme biber ve biberiye ilavesiyle çok çeşitli şekillerde değiştirilebilir.
Hummus ayrıca, malzemelerin normal dizilişinin üstünde birçok türde ilaca sahiptir. Bazı eğlenceli tatlar arasında kavrulmuş kırmızı biber, kavrulmuş sarımsak, güneşte kurutulmuş domates, ıspanak, beyaz peynir, kalamata zeytin, fıstık ezmesi, yoğurt, badem ezmesi, kabak, tatlı patates, soya fasulyesi, domates fesleğen, ceviz, kavrulmuş patlıcan, kabak, jalapeno, chipotle, enginar ve kızılcık.
Avokado , Meksika ve güneybatı yemeklerinde daha iyi olarak bilinse de, bunların kremsi doğası, humus'a büyük bir katkı sağlar. Onların lezzetleri nohut ve tahinleri zorlamadan yeterlidir. Ve tabii ki, sağlıklı yağ, yüksek potasyum ve B, C ve K vitaminleri ile çok iyi beslenmeye katkıda bulunurlar.
Bu günlerde, Orta Doğu veya Akdeniz restoranlarının menülerinde her türlü humus bulabilir, aynı zamanda Amerika'da büyük süpermarketlerdeki geleneksel ve aromalı humus çeşitlerini bulabilirsin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak konserve nohut (durulanır ve süzülür)
- 3 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
- 2 diş sarımsak (soyulmuş)
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1/4 bardak su
- 3/4 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (veya tadı)
- 1 bütün olgun avokado
- 1 çorba kaşığı kıyılmış taze dereotu
- 1 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- İsteğe bağlı: garnitür için çam fıstığı veya kabak çekirdeği
Nasıl yapılır
- Avokadoyu uzunlamasına dilimleyin, çukuru çıkarın ve bir kaşık kullanarak eti çıkarın.
- Avokado eti, durulanmış ve süzülmüş nohut, susam ezmesi, soyulmuş sarımsaklı karanfil, limon suyu, su, tuz ve karabiberleri bir mutfak robotuna ekleyin.
- Tamamen pürüzsüz olana kadar püre haline getirin ve tuz ve biberi beğeninize göre ayarlayın.
- Kıyılmış taze dereotu ve maydonozu karıştırın. İstenirse tost çam fıstığı veya kabak çekirdeği serpilir.
- Sıcak pita ekmeği veya kızartılmış pide cipsi ile daldırın veya sandviçlere serpiştirin. Artıkları buzdolabında, kapaklı bir kavanoz veya seran sarılı kapta saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 298 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 8 g |