Nane, kimyon, kırmızı biber, rendelenmiş soğan ve ihale kıyma kuzu kolay ve süper lezzetli köfte yapar. Cayenne tamamen isteğe bağlıdır, ancak daha yoğun tatları sevenler nazikçe varlığını takdir edeceklerdir; Bu köfteleri baharatlı hale getirmez, sadece biraz ek je saa quoi ekler. Uygun köpürme, bu köftelerin en önemli öğesidir, bu nedenle bunları gerekirse, tek bir geniş tabaka halinde toplu halde pişirdiğinizden emin olun.
Yanında biraz Yoğurtlu Tahin Limon Sos ile pilav, pilav veya pide ekmeği ile servis yapın. Basit, gevrek yeşil salata , kazanan bir dokunuş.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound öğütülmüş kuzu *
- 1 küçük soğan
- 4 diş sarımsak
- 1/2 bardak taze nane yaprakları
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı cayenne (isteğe bağlı)
- Yemek pişirmek için sebze veya kanola yağı
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, kıyılmış kuzu küçük parçalara ayırın. Soğanın kök ucunu kesin, ikiye böldüğünüzde, soymalarını çıkarın ve atın. Büyük bir delik rendesi kullanarak, soğanı kuzu üzerinde rendeleyin.
- Sarımsakları kıvırın ve kuzuya da ekleyin. Nane kıyma ve kuzu ekleyin. Soğan, nane ve kuzu hafifçe karıştırmak için parmaklarınızı kullanın. Kullandığınız takdirde, kırmızı biber, kimyon, tuz ve cayenne ile karıştırın ve yine parmaklarınızı hafifçe karıştırın ancak malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımı köftelere, bir seferde yaklaşık 2 çorba kaşığı içine alın. Onları ihale etmek için, onları aşırı hareket ettirmekten kaçının, onları ezmeye değil, hafifçe okşayarak topları vurun. Biçimli köfteleri bir tabağa veya fırın tepsisine koyun. Elinize yapışan karışımla ilgili sorun mu yaşıyorsunuz? İşte bir ipucu: Nemli eller etin yapışmasını engeller.
- Orta yüksek ısıda büyük bir kızartma tavası ısıtın. Tavaya 1 ila 2 yemek kaşığı yağ ilave edin, yağı pişirme yüzeyi üzerine yaymak için döndürün ve çok sayıda köfte dokunmadan tek bir katmana ekleyin (bu, köfteleri düzgün bir şekilde kahverengileştirmenin anahtarıdır). Cook, köfteler pişinceye kadar, tüm tarafları kahverengine çevirerek, toplamda yaklaşık 8 dakika. Grup halinde çalışmanız gerekiyorsa, köfteleri fırın tepsisine aktarın ve kalan köfteleri pişirirken bunları 200 ° F fırında ısıtın.
* Et sayacında hiç kuzu yok mu? Bir kasap etraftaysa, onlardan her zaman senin için bir miktar topraklamalarını isteyebilirsin. Bu bir seçenek değilse, kuzu omuzu, kuzu kemiği ya da kuzu güveç etini alın ve kendiniz öğütün!