Kuzu her zaman doyurucu bir güveç veya güveç için iyi bir etdir . Bu kolay Kuzu Cobbler kuzu, havuç, kırmızı kuş üzümü ve biberiye gibi harika bir kombinasyon olup, bir çırpma tepesi ile kaplanmıştır. Cobbler'ın renkleri zengin tatlar olarak davet ediyor.
Ne İhtiyacınız Var
- Kuzu
- 1 1/2 lb (700g) pilaki için doğranmış kuzu
- 4 büyük havuç soyulmuş ve tıknaz kesilmiş 1 "(2cm) halkalar halinde kesilmiştir.
- Soyulmuş ve kabaca doğranmış 1 büyük soğan
- 1 küçük pırasa halkalar halinde kesilmiş
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı frenk üzümü jöle
- 2 diş sarımsak ince doğranmış (isteğe bağlı)
- 2 pint (900ml)
- iyi kuzu veya sebze stoğu
- 3 yemek kaşığı Extra Virgin zeytinyağı
- Terbiyeli un (tutam tuz ve karabiber ile karıştırılmış 3 yemek kaşığı un)
- Tadı tuz
- zevkinize biber
- Tutam kurutulmuş biberiye / çaylak taze
- Cobbler / Çörekler
- 8 oz (225g) kendi kendine yeten un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 oz (55 gr) sert tereyağı
- 1/4 bira bardağı (120 ml) süt
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye
- 2 oz (55g) güçlü kaşar peyniri, rendelenmiş
Nasıl yapılır
ayakkabı tamircisi
- Yağı bir sautée tavaya koyun. Kuzu terbiyeli unda kaplayın. Eti kızarıncaya kadar kızartın.
- Sebze ve defne yaprağı ekleyin. 2 dakika karıştırın, sürekli karıştırın.
- Frenk üzümü jölesi ve kurutulmuş biberiye ekleyin. Stok ekle. Tadı mevsimi.
- Eti bir güveç tabağına aktarın, sonra 1¼ -1½ saat ya da et yumuşayana kadar pişirin.
Cobbler Tepesi
- Fırını 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7'ye önceden ısıtın.
- Unu tuzla birlikte büyük bir kaba koyunuz. Tereyağı küçük küpler halinde kesin. Unun içine atın. Parmak uçları ile, karışım ekmek kırıntılarına benzeyene kadar tereyağı sürün. Tuz ve karabiber ekleyin. Biberiye ve peynir ekleyin.
- Karışımın ortasında bir kuyu yapın, yumurtayı ve sütü bir araya getirin ve karışımı bir bıçakla birlikte getirin. Karışım yapışkan olacaktır. Unlu bir yüzeyde, hamuru yumuşayana kadar iki veya üç kez yoğurun.
- 21/2 cm / 1 "kalınlığında yassı bir blok halinde rulo veya patlayın. Unlu bir kesici ile mermi halinde kesin. Altın kabuk için kalan çırpılmış yumurta ile çörekler üstünü fırçalayın.
- Çörekler direkt olarak güvenin üstüne koyulur ve 15- 20 dakika kadar pişer ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir.