Abalone Hakkında Her Şey

Abalone son derece zengin, lezzetli, son derece değerli bir et ile büyük bir deniz gastropod yumuşakça (aka deniz salyangozu) 'dir. Gerçekten de çok değerlidir, aslında, abalone, Batı Kıyısında yok olma eşiğine getirilmişti; burada bir zamanlar çok düşüktürler ve düşük gelgitlerde kayalardan kolayca alınabildiler. Dikkatli yönetim, nüfus düzeylerini biraz geri getirdi ve bazı eğlence amaçlı hasatlara izin verildi. Yeterince cesur olmasa ya da coğrafi olarak abalone için dalış yapmak zorunda olanlarımız için, çiftçilikli abalone giderek daha fazla mevcuttur.

• 05/05

  Yummy Yummy Abalone nasıl pişirilir

  Bir kez yumuşatıldığında, abalone en iyi şekilde, tarak ve kaz ciğeri arasında iyi bir şekilde tarif edilir. Yumuşatıcıya ihtiyaç duyar (ya da ihale etmek için uzun, yavaş pişirme) ya da kurumuş bir lastiğin dokusuna sahiptir. Abalone pişirmek için birçok harika yol var, ama kesin ateş yöntemi, dilimlemek, dilimlemek, un serpmek ve tavada kızartmak .

• 02/05

  Abalone Nereden Alınır

  En büyük ve en iyi vahşi abalone için, onlar için dalmak ya da kim olacak birini bilmek gerekir. Vahşi abalone satmak yasa dışıdır ve dalış sadece bir lisansı olan ve katı kurallara uygun olarak tanımlanmış alanlarda yasaldır. Her devletin kendi düzenlemeleri vardır:

  • California Abalone Dalış Bilgileri
  • Oregon Abalone Dalış Bilgileri
  • Washington eyaletindeki herhangi bir abalonu hasat etmek yasa dışıdır (Washington Eyaleti Abalone Hasat Kurallarına ilişkin güncellemeleri kontrol edin)
  • Alaska Balıkçılık Yönetmeliği

  Diğer herkes için, California ve Hawaii'de birkaç abalone çiftliği var. Monterey Abalone Şirketi, 1996 yılından beri Monterey şehir merkezindeki iskeleler altında abalone büyüyor ve sürdürülebilir şekilde yükseltilmiş kırmızı abalone'yi canlı olarak satıyor ve bir gecede gönderiyor. Kaliforniya'nın Merkez Sahili'nde bir su ürünleri çiftliğinde abalone'un nasıl yetiştirildiğini görün.

• 03/05

  Abalone nasıl

  Bütün bir abalonu kabuğundan çıkarmak için birçok yol bulabilirsiniz. Tornavidalar ve kazıklar sıkça bahsedilmektedir. Basit bir geniş, düz tahta spatula, bir abalonu kabuğundan yavaşça serbest bırakmak için harikalar yaratır.

  Abalone kabuğuna alt kısmında sağlam bir yuvarlak kas ile bağlanır, her şey sadece kabuğa yapışır. Bağlı olmayan et ve kabuk arasındaki spatulayı kabuğa bağlanmış kasları vurana kadar çalıştırarak, abalone ile kabuk arasındaki bir bölümü açın. Daha sonra spatulayı kas ve kabuk arasında, abalone ayrılana kadar çalışın. En kolay salıverme için abalone yerine aletle kabuğa itin ve abalonu bütün olarak saklayın.

• 04/05

  Abalone nasıl temizlenir

  Abalonu temizlemeye yönelik bu adım adım kılavuz , tüm abalonu kabuğundan nasıl çıkaracağınızı, iç organlarını nasıl çıkaracağınızı ve siyah kenarları keserek veya temizleyerek tamamen temizlenmiş bir abalone ile nasıl biteceğini gösterir.

• 05/05

  Abalone nasıl ihale edilir

  Etli abalonun potansiyel olarak sert etini ihale etmenin birkaç yolu vardır:

  İlk ve en yaygın yol nazikçe ama her bir abalone dilimini bir et tenderizer veya büyük bir kaşık arkasıyla iyice pound etmektir.

  İkinci seçenek, tüm temizlenmiş abalonu parçalamaktır. Bu, temizlenmiş bir abalonu temiz bir havluya sarmak ve bir beysbol sopası veya benzer bir tahta parçasıyla vurmak veya sarılı abalonu sert bir yüzeye çarpmak suretiyle, abalon etinin çok fazla yırtılmasını önlemek için hafifçe vurmaya özen göstererek yapılabilir.

  Abalonu yumuşatmanın son bir yolu, yemek pişirmek, pişirmek ya da kızartmaktır.