Bu popüler Meksika garnitürü hakkında daha fazla bilgi edinin
Meksika pirinci olarak da bilinen İspanyol pirinci, Kuzey Meksika'da yaygın bir garnitürdür ve Meksika'nın dışında özellikle Güneybatı Amerika'da da popülerdir. Bu tarif İspanya'nın mutfağının bir parçası olmamasına rağmen, İspanyol Pirinç ve Meksika Pirinç isimleri aynı yemeği ima eder.
Neden İspanyol Pilavı Aranıyor?
Bazı insanların İspanyol pirinci olarak neden bahsettikleri ile ilgili net bir öykü olmasa da (bu kesin yemek İspanya'da hazırlanmamış olsa bile) bunun nasıl bilinir diye bazı çok iyi göstergeler vardır.
Pirinci Meksika'ya özgü değil ve İspanya'nın işgaline başladığında ve devralmaya başladığında 1500'lerde buraya getirildi. İspanyollar sığır, domuz, keçi ve tavuk ithal etmeye başladı. İspanyollar dünyadaki seyahatlerine devam ettikçe, Asya'ya da gittiler ve oradan da Meksika'ya buğday ve pirinç gibi şeyleri geri getirdiler. Bu yüzden, İspanyol halkı başlangıçta Meksika'ya pirinç getirdiği için, geleneksel bir pirinç yemeğinin "İspanyol Pilavı" olarak adlandırılacağı anlaşılıyor. Bir başka teori ise, bu pirinç yemeğini yapan Meksikalıların İspanyol dilini konuşması nedeniyle, yemeğin ismine kolayca dahil edilebilmesidir.
Neden Meksika Pilavı Aranıyor?
Meksika'da, farklı bölgeler farklı şekillerde pilavı servis etmektedir. Kuzey Meksika'da pilav sipariş ederseniz, büyük olasılıkla tavuk suyu ve domates lezzetleri - geleneksel İspanyol pirinci ile pişirilir. Bununla birlikte, güney Meksika'da düz beyaz pirinç daha yaygındır.
Ama et suyu, domates, soğan ve sarımsak eklendikten sonra pilavda lezzet katmak için Meksika usulü, "Meksika pirinci" tabiriyle Meksika tarzında yapılan pirinci çağırıyor. Ancak, Meksika'da, İspanyolca veya Meksika pirinci olarak değil, sadece "arroz" (pirinç) veya "arroz rojo" (kırmızı pirinç) olarak adlandırılmaz.
İspanyol pirinci nasıl yapılır?
İspanyol ya da Meksika pirinci, yağda beyaz pilavın, örneğin domuz yağı ya da yemek yağı gibi esmerleşmesiyle yapılır. Pirinç esmerleşirken, soğan ve sarımsak lezzet için eklenir. Pirinç, opak ve altın kahverengiye dönüştükten sonra, domates suyu, salça veya külçe olabilen, tavuk suyu ve domates tatlandırmasının bir kombinasyonunda kaynamaya getirilir. Maydanoz biraz renk için eklenebilir ancak tadı çok fazla değiştirmez. Bazen sebze, chiles, mısır, bezelye veya havuç gibi eklenir.
İspanyol pirincinden İspanyol pirincinden hızlı ve kolay bir Meksika pilavına kadar kıyma bifteği yapmak çok kolay .