Zengin, kadifemsi dokusuna rağmen, vegan kıvrılmış havuç ve şalgam çorbası için bu reçete süt içermez. Kremalı olması, pişirilmiş sebzelerin püresiyle elde edilir. Bu çorba, yeşil salata ve sıcak ekmek ile doldurulan harika bir tatmin edici meze veya ana yemek yapar.
Köri tozu , taze zencefil , kişniş ve hardal tohumu, bu aromatik çorbayı derin lezzetle sarar. Kalabalıkta yemek yiyen kalabalığın içinde vejeteryan var ise, hemen servis yapmadan önce, konsantrik dairelerdeki çorba kasesine ya da renk kontrastı eklemek için başka bir desene biraz ekşi krema ya da sade yoğurt sürün.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük ince doğranmış soğan
- 1 çay kaşığı kıyılmış kişniş tohumu
- 1/2 çay kaşığı siyah hardal tohumu
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 2 büyük soyulmuş ve kabaca doğranmış havuç
- 2 orta soyulmuş ve kabaca doğranmış
- Şalgam
- 1 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı biber
- 5 bardak su
- 2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 3 çorba kaşığı ekşi krema ya da vegan olmayanlar için sade yoğurt (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Orta büyük bir çorba tencerede, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Ince doğranmış soğan ekleyin ve yaklaşık 4 dakika ara sıra karıştırarak, yarı saydam kadar terleyin.
- 1 çay kaşığı çekilmiş kişniş tohumu, 1/2 çay kaşığı siyah hardal tohumu ve 1 tatlı kaşığı köri tozu ekleyin. 1 dakika karıştırmak için tahta bir kaşık kullanın. 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil ekleyin ve 1 dakika karıştırın.
- 2 adet soyulmuş ve kabaca doğranmış havuç ve 2 adet orta boy soyulmuş ve kabaca doğranmış şalgam ekleyin ve 1 1/2 çay kaşığı deniz tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiber veya tadı dökün. 5 bardak su ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın.
- Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve havuçlar ve şalgamlar yaklaşık 25 dakika ihale edilinceye kadar pişmemiş olarak pişirin. Çorbayı tadın ve gerekirse tuz ve karabiberi ayarlayın.
- Soğuk çorba biraz. Sadece 1 bardak suyu çıkarın ve ayrı bir ısı yalıtım kabına aktarın. Kenara koyun.
- Grup halinde çalışarak, kalan sıvıyı ve tüm sebzeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir tencere tutucu kullanarak, blender kapağını sıkıca tuttuğunuzdan emin olun, böylece uçup gitmeyecek ve içerik her yere sıçracaktır.
- Karışımlı çorbayı tencereye getirin. Bezelye çorbası çok kalınsa, 1/4 bardaklık artımlarla 1 su bardağı ekleyin. 2 çay kaşığı taze limon suyunu karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiber ayarlayın.
- Kullandığınız takdirde çorbaya 4 servis kasesine bölün ve biraz isteğe bağlı ekşi krema veya sade yoğurt üzerine çiseleyin. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 154 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 932 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 2 g |