Kızartılmış bir tavuğun doldurulması Batılı bir şeydir, ama Hint usulü doldurulmuş kızarmış tavuk için bu tarif size her zaman böyle hazırlayacağınız dilekleri bırakacaktır.
Tuzlu baharatlar sıkıcı olmaktan uzak bir tavuk deneyimi için ekşi tatlar ile eşleştirilir. Bu lachcha paratha , lapa lapa, katmanlı bir Hint gözleme ile servis yapın ve keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 3,3 pound / 1,5 kg)
- 3 yemek kaşığı nötr yağ (kavurma sırasında tavuk üzerinde çiselemek için)
- Marinade için:
- 2 çorba kaşığı yoğurt (şekersiz)
- 2 yemek kaşığı limon suyu (veya limon suyu)
- 2 çay kaşığı sarımsak salçası
- 1 çay kaşığı zencefil ezmesi
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1/2 çay kaşığı
- Zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Dolgu için:
- 3 yemek kaşığı nötr yağ (sebze / kanola / ayçiçeği)
- 3/4 çay kaşığı kimyon tohumu
- 2 orta boy soğan (doğranmış ince)
- 2 çay kaşığı sarımsak salçası
- 1 çay kaşığı zencefil ezmesi
- 10 ons / 300 g öğütülmüş sığır eti (veya kuzu)
- 1 çorba kaşığı kişniş (öğütülmüş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (öğütülmüş)
- 1 çorba kaşığı
- Garam Masala
- Tadı tuz
- 2 orta boy domates (doğranmış)
- 1 bardak taze / dondurulmuş bezelye
- 1 büyük patates (soyulmuş ve 1 inç küpler halinde kesilmiş)
- 1 çay kaşığı limon suyu (veya limon suyu)
- 1/4 fincan taze kişniş yaprakları (doğranmış)
Nasıl yapılır
Tavuğu Hazırla
- Tavuğu iyice yıkayın, herhangi bir organı veya sakatat paketini ve dışını çıkarın.
- Kağıt havluyla kurulayın ve bir kenara koyun.
Marinade Yap
- Büyük, derin bir kapta, yoğurt, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 çay kaşığı sarımsak ezmesi, 1 çay kaşığı zencefil ezmesi, biber tozu, zerdeçal ve tuz karıştırın.
- Bütün tavuğu bu turtaya koyun ve iyice kaplayın. Çanağı plastik ambalajla kaplayın ve buzdolabında 2 ila 3 saat marine edin.
Dolgu Yap
- Isı 3 yemek kaşığı yağı bir wok veya orta ateşte derin bir tavada.
- Kimyon tohumu ekleyin ve 1 dakika kızartın. Soğanları ekleyin ve soluk altın rengi açana kadar kızartın.
- 2 çay kaşığı sarımsak ezmesi ve 1 çay kaşığı zencefil ezmesi ekleyin ve 1 dakika kızartın.
- Kıyma, öğütülmüş kişniş, kimyon, garam masala ve tuzu tada ekleyiniz.
- Yanmayı önlemek için sık sık karıştırarak öğütülmüş eti kızartmaya devam edin. Bu yaklaşık 5 ila 7 dakika sürmelidir.
- Domatesleri, bezelyeleri ve patatesleri ekleyin ve patatesler yumuşak olana kadar karıştırın ve pişirin.
- Sıcaklığı kapatın ve limon suyu ve doğranmış kişniş yaprakları ekleyin. İyice karıştırın.
Tavuğu pişir
- Isı fırını 350 F / 175 C / Gas Mark 4.
- Marine edilmiş tavuğu buzdolabından çıkarın ve mide boşluğunu kıyma ile doldurun. Mümkünse tüm doldurmayı dene.
- Bir pişirme / kavurma tabağına koyun ve pişirme yağı ile her tarafını gezdirin.
- 1 saat 15 dakika boyunca ortaya çıkarılmış tavuğu kızartın. İdeal olarak, şimdi altın rengi ve yemeye hazır olacak.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Sodyum | 2,851 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 61 g |