The Kosher Carnivore'da , yazar June Hersh bu yemeği "Çorbalar Tsimmes ile Tavuk" olarak adlandırıyor, " tsimmes , deyimsel olarak" büyük bir yaygara "olarak geçen Yidişçe bir kelimedir. Mutfak terimlerinde, tatları eritme potası olan bir tatlı yemeğe işaret eder.Bu tavuk tsimmes , tatlı patates, tatlı kuru erik, kahverengi şeker ve balla birlikte tatlı bir şekilde tatmin edici bir eriyik-ağız yemeği hazırlamak için bir araya getirir. ."
Hersh'in bahsetmediği şey, bu tarifin neredeyse hiç karışıklık içermemesidir - bir kez tavuğun kızarmasını ve malzemelerin geri kalanında fırlatmayı bitirdiğinizde, tarifin esas olarak elden çıkarılmasıdır. Sadece cesarete bırakın ve tatlı, lezzetli ve son derece lezzetli olan güzel bronzlaşmış, düşme kemiği olan tavukla ödüllendirileceksiniz.
Miri'nin Reçete Test Notları ve İpuçları: Hersh tavuğu kızarttıktan sonra yağın dökülmesini önerir, ancak tava büyüklüğüne ve şekline bağlı olarak, sıcak yağ ile sıçramak veya bir parça tavuk kaybetmeksizin bunu yapmak zor olabilir. Daha basit bir seçenek, birkaç emici kağıt havlusunun toplanması, bunları maşa ile tutması ve eritilmiş yağları ezmek için bunları kullanmasıdır.
Hazırlık süresini daha da azaltmak isterseniz, Rusların yerine bulabileceğiniz en küçük bebek veya parmak patatesleri kullanın. Sadece temizleyin ve reçete ekleyin - onları soymak ya da kesmek gerekmez ve güzel bir sunum yapmak için yaparlar!
Bir Yemek Yap: Bu tek çömlek çanağını bir yemeğe dönüştürmek için fazla bir şeye ihtiyacınız yok. Sade yeşil salata ya da bir kase Karamelize Soğan, Rezene ve Mantar Çorbası ile başlayın. Tavuğu bir parça kavrulmuş brokoli ile zencefil ile servis edin . Şaşırtıcı Tam Tahıllı Yahudi Elmalı Kek bir dilim ile yemek bitirin. Veya, glutensiz (veya Passover dostu) bir tedaviye ihtiyacınız varsa, Çikolatalı Fındıklı Dolma Tarihleri ve kahve veya çay tercih edin.
KOSHER CARNIVORE © 2011'den June Hersh'e. St. Martin Press'in izni ile basılmıştır. Her hakkı saklıdır. Amazon.com'da ciltli veya dijital formatta çevrimiçi olarak mevcuttur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (3 1 / 2- ila 4 kiloluk) tavuk, 8 parçaya kesilir (ve daha sonra göğüsleri yarıya veya en sevdiğiniz tavuk parçalarının eşdeğer miktarına göre kesilir)
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1/2 bardak kırmızı şarap (veya tavuk suyu)
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 bardak çekirdeksiz kuru erik
- 2 patates patates (yaklaşık 3/4 kiloluk), soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş (tatlı patateslerin yerini alabilir)
Nasıl yapılır
1. Tavuğu kuru havluyla kurulayın. Yağı büyük bir kürleme kabında ısıtın. Tavuğu hafifçe tuz ve karabiber ile karıştırın, tencereye ekleyin ve orta ateşte 15 dakika boyunca her taraftan kahverengi.
2. Yağ dökün ve 1 bardak su, şarap (veya stok, kahverengi şeker, bal ve kuru erik ekleyin. Tuz ve karabiber ile baharatlayın ve kaynatın.) Sıcaklığı azaltın, örtün ve pişirin. 1 saat için.
3. 1 saat sonra, patatesleri sosu içine koyduğunuzdan emin olmak için 1 bardak sıcak su ve patates ekleyin. 45 ila 60 dakika kadar ya da patatesler çatallanana kadar pişmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1521 |
| Toplam yağ | 75 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 34 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Sodyum | 502 mg |
| Karbonhidratlar | 88 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 124 g |