Mısır unu ve yaban mersini, ayran krep doku ve çok büyük lezzet verir. Bu krepleri tereyağı ve akçaağaç şurubu veya altın kamışı şurubu ile servis edin. Düz kreplerden ya da basit yabanmersinli kreplerden hoş bir değişiklik.
Blueberry sos da bu krep üzerinde harika olurdu.
Bu tarifte taze veya donmuş yaban mersini kullanmaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 bardak çok amaçlı un
- 1/2 bardak mısır unu
- 2 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1/4 fincan kanola yağı (veya bitkisel yağ)
- 2 büyük yumurta
- 1/2 bardak ayran
- 3/4 ila 1 bardak süt (az yağlıdır)
- 1 ila 1 1/2 bardak yaban mersini (taze veya dondurulmuş)
- Kalbur veya tava için yağ
Nasıl yapılır
- İstenirse, kreplerin erken partilerini sıcak tutmak için fırını 200 F'ye ısıtın.
- Un, mısır unu, kabartma tozu, soda, tuz ve şekeri birleştirin; kenara koy.
- Bir kasede, yağ, yumurta, ayran ve 3/4 fincan sütünü birlikte çırpın.
- Kuru karışımı kanşımla birleştirin, karıştırılana kadar karıştırın. Çok kalınsa biraz daha süt ekleyin. Yaban mersini meyilli olarak katlayın.
- Bir kalbur veya tava yağ ile yağlayın ve orta ateşte ayarlayın.
- Her gözleme için 1/4 fincan meyilli ölçün ve sıcak ızgaraya bırakın.
- Baloncuklar kreplerin yüzeyinin her tarafına kırıldığında ve kenarlar kuruduğunda, diğer tarafa kahverengi hale getirin.
- İstenirse krepleri bir tabağa ılık tutun veya daha sonraki partileri hazırlarken önceden ısıtılmış 200 F fırında (veya çekmece çekmecesinde) tavada tutun.
Boyutu bağlı olarak yaklaşık 12 ila 15 krep yapar.
Uzman İpuçları
- Mükemmel düzgün krep yapmak için bir dondurma kepçe veya ölçüm kabı kullanın.
- 1/4 bardak ince kıyılmış ceviz veya ceviz ile ezme ekleyin.
- İstenirse, yumurtaları değiştirmek için yumurta yerine veya yumurta beyazı kullanın. Her bir yumurta için 1/4 fincan yumurta yerine kullanın veya 2 yumurta için 3 yumurta akı kullanın.
- Döndükten sonra bir gözleme üzerine basmayın. Bu krepleri sıkıştıracak ve düz ve ağır hale getirecektir.
- Balmumu kağıt kareleri ile ayrılmış dondurucu torbalarda ekstra krep dondurun. 325 F fırında bir fırın tepsisine yaklaşık 7 ila 9 dakika veya sıcak olana kadar dondurulmuş krepleri tekrar ısıtın. Oldukça kalın ve sağlamsa, tost makinesine doldurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 249 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Sodyum | 437 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |