05/05
Nettles Ne Zaman ve Nerede Hasat
Nane Resimleri / Getty Images Isırganların aslında (hatta çok genç olanları) ısırması dışında, ısırgan çorbaları, makarna yemekleri, frittata - özellikle ıspanak kullanacağınız herhangi bir pişmiş tabakta - kullanmak için harika bir malzemedir. Bunlar, C vitamini, kalsiyum, potasyum, flavonoidler, histamin ve serotonin açısından zengin oldukları için, soğuk bir kıştan sonra yeniden canlanmak ve bahar alerjileriyle mücadele etmek için ihtiyaç duydukları tüm büyük kimyasal maddelerden kesinlikle sorumludurlar.
Nettles hasat için en uygun zaman Mart ve Nisan ayları arasındadır. Çiçeklemeye başladılarsa, çok beklediniz.
Kollarınız ve bacaklarınız, bilekleriniz ve bilekleriniz de dahil olmak üzere iyi durumda olduğundan emin olun. Yol kenarlarından iyi bir şekilde iyi bir stant bulun (kimyasallarla püskürtüldükleri veya araba emisyonları ile kirlenmiş olma riskiyle karşı karşıya olduklarında). Nettles, böğürtlen ile aynı koşullarda gelişir ve genellikle aynı bölge için yarışan bulunabilir.
Hasat İçin Gerekli Malzemeler:
- Sağlam deri eldiven
- Naylon poşet
- Makas
- Uzun kollu iş gömlek veya ceket, kot pantolon, sağlam ayakkabılar
02/05
Nettles Hasat ve Nasıl Hazırlanır: Adım 1
Annika Vannerus / Getty Images Eldivenlerini giy ve ihale genç bitkileri aramaya başla. Yalnızca üst yaprakları keserek (yaklaşık 3 inçten daha geniş olmayan) ısırganları toplayın. Beyaz tükürük mevcut olmadığından emin olmak için yaprakların alt kısımlarını kontrol edin.
Çünkü sadece yaprakları, sapları değil, daha sonra giderken sapları yapraklarından keserek kendinize çok fazla çaba (ve belki de bir kaç sokma) kazandıracaksınız. Ama zaman için bastığınız zaman genç bitkilerin üst üçte birini (yaklaşık 5 ”üstünden) kesebilir ve eve gittiğinizde yaprakları saplarından ayırabilirsiniz.
03/05
Nettles Hasat ve Nasıl Hazırlanır: Adım 2
Isırgan otu bir çanta bırakır. Dokunmamaya dikkat et! Fotoğraf © Kari Diehl, espacegard.com için lisanslı Isırganları plastik bir torbada toplayın. Yaklaşık 10-12 bardak veren bir çorba kaşığı yapmak için yapraklarla dolu bir alışveriş çantasına ihtiyacınız olacak.
04/05
Nettles Hasat ve Nasıl Hazırlanır: Adım 3
Isırganın yıkanması. Fotoğraf © Kari Diehl, espacegard.com için lisanslı Yaprakların hepsinin saplardan ayrıldığından emin olun. Yaprakları bir lavabo ya da ılık su kabına bırakın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu yıkama işlemi tek başına ısırganın büyük kısmını ısırganlardan temizleyecektir (yine de bu noktada onlara dokunmamayı tercih etmeme rağmen!). Islanan suyun pas-turuncu bir renk olduğunu göreceksiniz; Bu endişelenecek bir şey değil.
05/05
Nettles Hasat ve Nasıl Hazırlanır: Adım 4
Hmmmm ... ıspanak gibi görünüyor! Fotoğraf © Kari Diehl, espacegard.com için lisanslı Kaynatmak için büyük bir su kabı getirin ve birkaç tutam tuz ekleyin. Bir örümcek ya da oluklu kaşık kullanarak, yıkanmış yaprakları tencereye aktarın. Yaprakları 5 dakika bekletin, arada sırada karıştırın.
Yapraklar sararken, buzlu su banyosu için büyük bir kaseyi soğuk su ve buzla doldurun. Beyazlatılmış yaprakları buzlu suya aktarın ve karıştırın. Onları banyodan kaldırın ve temiz bir tabak havlusu veya kağıt havluya yayın ve kurulayın. Buzlu su banyosu pişirme işlemini durdurur ve güzel yeşil renkte kilitlenir.
Alternatif olarak, yaprakları hemen pişirmeyi planlıyorsanız, buz banyosunu atlayabilir ve yaprakları tarifinize ekleyebilirsiniz.
Beyazlatılmış yaprakları 5 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın veya iyice kurulayın ve kapalı bir torbada dondurun.
İşte bahar hasadınızı hazırlamak için birkaç yeni fikir:
- İlkbaharda güzel, yeşil, lezzetli taze Isırgan Çorbası (İsveç, Nässelsoppa ) ile kutlayın .
- Yaprakları doğrayın ve bunları maydanoz veya kişniş ile yaptığınız gibi salata, sos veya yumurta yemeklerinin üzerine serpiştirerek garnitür olarak kullanın.
- Ispanaklı olarak İtalyan veya Yunan yemeklerini tercih edin: nettles, dolgulara veya renkli makarnanın eklenmesi için harikadır.