Isırgan otu çorbası, bildiğim çorbanın en derin, en koyu yeşil rengidir. Isırgan otu, geleneksel iyileştirme uygulamalarında bir temizleme tonik olarak kullanılır ve bu çorba, bu kadar iyi-için-bana-bu-için-iyi hissediyorum, ama aynı zamanda oldukça süslü hissedebilirsiniz bir zerafeti vardır. Isırganların piyasaya çıktığı her baharda bir ısmarlıyorum ve bu çorbayı tekrar yapabilirim.
Isırgan otları, onları yiyebilmeniz için evcilleştirilmeleri gerekir. Bu dikenli, döküntü üreten örgülere nasıl uyuyorsunuz? Kolay. Onları pişirirsin. Burada basit, süper besleyici ve lezzetli bir bahar çorbasına eklenirler.
Eğer mevsiminde daha önce açılmış ve dondurulmuş ısırgan nettles varsa, sadece onları burada taze taze olanlar yerine onları pop-onları önce çözdürmek, sadece çorba içinde defrost izin ve gerekli ekstra birkaç eklemek pişirmek için dakikalar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 pound
- ısırgan nettles
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu (artı tatmak için daha fazla)
- 1 kiloluk patates
- 6 bardak
- tavuk suyu (veya
- sebze suyu veya su) *
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı ağır krema
- İsteğe bağlı: ekşi krema, yoğurt veya
- Horseradish Kreması
Nasıl yapılır
- Isırganları tutmayacaksanız eldiven giyin (eğer eldiveniniz yoksa, plastik poşetlerinizi ellerinizin üzerine koyarak somunlara bakacaksınız, ama işe yarayacak). Bunları soğuk suyun içinde durulayın, eğer cılız gibi görünüyorsa, kenara koyun.
- Soğanı soyup doğrayın. Her şey daha sonra pardonlanacak, bu yüzden nasıl göründüğüne çok fazla endişelenme.
- Büyük bir tencerede, orta yüksek sıcaklıkta tereyağı 1 yemek kaşığı eritin. Kıyılmış soğan ve tuzu ekleyin. Soğan, yumuşak, yaklaşık 3 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Soğanlar pişirirken, patatesleri soyun ve doğrayın.
- Patatesleri ve et suyunu soğanlara ekleyin ve kaynatın. Sabit bir pişirmeyi sürdürmek için ısıyı azaltın ve patatesleri en fazla 15 dakika kadar pişene kadar pişirin.
- Isırganları ekleyin ve çok hassas olana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağı, biber ve hindistan cevizi ilave edin.
- Çorba, bir daldırma karıştırıcı veya bir karıştırıcı veya mutfak robotu ile toplu halde püre haline getirilir. Bir silken, daha az lifli bir doku için, bir öğütücü değirmen veya elek boyunca karışımı çalıştırın.
- Eğer kullanıyorsanız, kremayı karıştırın. İsterseniz çorbayı ek tuz ve biberle tatlandırın.
- İsterseniz, ekşi krema, yoğurt ya da yaban turpu Krem ile süslenmiş çorba sıcak servis yapın.
* Bütün çorbalar gibi, bu da ev yapımı stokla yapıldığında en iyi tadı (ama mağazada satılan et suyuyla veya hatta eski moda suyla iyi çalışır).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 249 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodyum | 1,121 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 9 g |