Jambalaya Louisiana'nın en çok yönlü yemeklerinden biridir. Bir veya daha fazla protein eklenmiş olabilir. Bazı yaygın eklemeler arasında karides, tütsülenmiş sosis, domuz eti, jambon ve kerevit yer alır. Tavuk veya sığır eti ile de yapılabilir. Soğan, biber ve kereviz "kutsal üçlü" kombinasyonu çoğu jambalaya tarifleri bulunur.
Bu jambalaya, pilav, tavuk, andouille sosis ve karidesin lezzetli bir bileşimidir. Domates, sarımsak ve otlar bu leziz yemeği yiyor.
Bu kabuğa biraz haşlanmış bezelye ekleyebilir veya pişirilmiş bazı kuru fasulye ekleyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 broiler tavuk (yaklaşık 3 kilo)
- tatmak için kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1 bardak dolmalık biber (yeşil, doğranmış)
- 2 kaburga kereviz (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 kilo tütsülenmiş sosis (ince dilimlenmiş)
- 2 kutu domates (haşlanmış; 14 1/2 ons)
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 bardak pirinç (uzun taneli)
- 2 çay kaşığı kekik (kurutulmuş yaprak, ufalanmış)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1/4 çay kaşığı biber
- 1/4 çay kaşığı acı biber sosu ( Tabasco )
- 1 pound karides, kabuklu ve deveined
Nasıl yapılır
- Tavuk parçalarını kırmızı biberle ovun.
- Büyük bir tavada ısı zeytinyağı; her tarafa tavuk ve kahverengi ekleyin. Tavuğu tavadan çıkarın.
- Soğan, yeşil dolmalık biber, kereviz ve sarımsak ekleyin. Soğana kadar kısık ateşte soteleme, yaklaşık 10 dakika.
- Sosis, domates, tavuk suyu, pirinç, kekik, tuz, karabiber ve acı sos ilave edin. Tavuğu ekleyin ve sos ile kaplayın. Bir kaynamaya getirin. Isıyı azaltın, örtün ve 30 dakika pişirin veya tavuk yumuşayıncaya kadar.
- Karidesleri karıştırın ve yaklaşık 3 ila 5 dakika daha pişirin veya karides pembeye dönene kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 960 |
| Toplam yağ | 46 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Kolesterol | 361 mg |
| Sodyum | 1,674 mg |
| Karbonhidratlar | 45 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 88 g |