Papas chorreadas lezzetli bir Kolombiya uzmanlık alanıdır. Haşlanmış kırmızı patatesler, soğan ve domatesle zenginleştirilen zengin bir peynir sosuyla boğulur. Fiil koruyucusu akma ya da akma anlamına gelir - bu yemekte sosu patateslerin üzerinde "fışkırmak" anlamına gelir.
Bu yemeğin en basit şekli sadece altı malzemeye sahiptir: kırmızı patates, soğan, domates, krema ve mozzarella gibi eriyen bir peynir. Birçok yemek tarifi, soğan, kişniş, kimyon veya şili biberi çağırır - tatları denemekten çekinmeyin. Geleneksel olmasa da, ufalanmış bir pastırma garnitürü iyi bir fikir gibi görünüyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 ila 4 kilo kırmızı patates
- 3 arpacık veya 1 küçük beyaz soğan
- 1 demet yeşil soğan
- 1 çay kaşığı şili tozu (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 orta boy domates, doğranmış
- 1/4 bardak doğranmış kişniş
- 1 çorba kaşığı un
- 3/4 fincan krema
- 6 ons tam süt mozzarella veya iyi erir diğer tuzlu beyaz peynir
Nasıl yapılır
- Patatesleri ovun ve kaynatılmış, tuzlu suya sahip büyük bir tencereye koyun . Çatalla delindiğinde ihale kadar kaynatın. Patatesleri boşaltın ve biraz soğumaya bırakın.
- Arpacık ya da soğanı ince doğrayın. Beyaz parçayı ve yeşil soğanların yeşil bölümünün bir inç veya ikiini 1/2 inç uzunluğa doğrayın. Taze soğanların yeşil kısımlarını iyice doğrayın ve garnitür için saklayın.
- Tereyağı büyük bir tavada eritin. 1/2-inçlik soğan suyunu, arpacık soğanı, kimyon ve şili tozunu tereyağında yumuşak, yaklaşık 5 dakika sote edin.
- Doğranmış domatesleri ve kişnişlerini ekleyin ve domatesler yumuşak ve kokulu olana kadar pişirin. Unun çorba kaşığı ekleyin ve kısaca karıştırın.
- Krema ve peynirle karıştırın ve sosu kaynatıncaya kadar ısıtın ve peynir çoğunlukla eritilir. Ateşten alın.
- Patatesleri yarıya veya kamalara dilimleyin ve bir tabağa koyun. Patatesin üzerine sosu dökün. Kıyılmış yeşil soğan ile süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 547 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodyum | 446 mg |
| Karbonhidratlar | 63 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 15 g |