01/03
Balık ve Baharatları Hazırlayın
Balık pişirmeye hazır. Molly Watson Parşömen kâğıt veya kalay folyoda balık pişirmek — Fransa'da ve papillote olarak gurme yemek pişirme çemberi olarak bilinir - balıkları en az yaygara ve ekipmanla buharlaştırır.
Narin balık-tabanı (resimdeki gibi) ve diğer ince beyaz balıklar - nazikçe pişirdiği ve nemli kaldığı için parşömen paketlerinde özellikle lezzetlidir. Bununla birlikte, herhangi bir balık, bu yöntem kullanılarak pişirilebilir (ve yapılmalıdır!): Balık esasen kendi meyve sularında buharlaşır, aşın pişirilmesi zordur ve dünyadaki en kolay temizlik ile sona erer.
Başlamak için bir fırını 400F'ye ısıtın.
Daha sonra, bir porsiyon balığı ve baharatlarını büyük bir parşömen kağıdı veya kalay folyosunun yarısına koyun. Yaklaşık 18 inç uzunluğunda olmalı. Not: İsterseniz, parşömenleri veya folyoları balığa koymadan önce katlayabilir ve daha zarif bir sunum için bir kalp şekline sokabilirsiniz. Kişi başına bir porsiyon paketi hazırlayın.
Şimdi baharat ekleyin. Tuz ve karabiber kullanabilirsiniz veya havuç, kabak veya bezelye gibi küçük, ince dilimlenmiş veya rendelenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz. Fesleğen, kişniş veya kekik gibi otlar da güzel eklemelerdir. Bu tarif sonsuz esnektir, bu yüzden size neyin iyi geldiğini ekleyin, eklediğiniz her şey kullandığınız balıkla aynı pişirme süresine sahip olduğundan emin olun.
Resimde, ince şeritli yeşil soğanlar ve ince doğranmış taze şili , bir parça tuz ve bir kalp şeklinde kesilmiş ağartılmamış parşömen bir parçada kızarmış susam yağı ile dolu serpilir.
02/03
Balığı Kapat
Parşömen Paket Hazır Pişir. Molly Watson Parşömen veya folyoyu balıkların üzerine katlayın. Paketi kapatmak için kenarları katlayın veya kıvırın. Paketleri daha kolay kullanım için pişirme tabakalarına koyun. Balık opak ve lapa kadar pişirin ... oh bekle, mühürlü, değil mi? Balıkların ne zaman pişirildiğini nasıl anlatabileceksiniz? Kolay: Daha kalın balık parçaları ile çalışıyorsanız, en az 10 dakika ve kalınlık başına 15 dakika pişirin.
03/03
Parşömende Açık ve / veya Servis Fırında Balık
Parşömen Balığı. Molly Watson Beyaz parşömen kağıdı kullandıysanız ve mükemmel bir şekilde mühürlediyseniz, paket sadece çekici bir şekilde kahverengileşmekle kalmayacak, aynı zamanda fırında biraz puf olacaktır. Bu olmazsa korkmayın - balık hala lezzetli olacaktır. Bu gerçekleşirse, herkesin dikkatini hemen çıkarmaya çalışın, çünkü paket (ler) fırından çıkardığınız anı hemen indirecektir.
Paketleri masaya sunabilirsiniz (ilk önce paketlerin plakalara aktarılması!) Ve herkesin lezzetli aromadan ilk çıkanları deneyimlemek için onlarınkini açmasına izin verin. Ya da kalay folyo kullanmışsanız veya masanın üzerine bir miktar nemli parşömen kağıdı istemiyorsanız, balığın mutfağında paketlenip servis yapabilirsiniz. Sadece hemen servis ettiğinizden emin olun, böylece balık hala sıcak ve kokusuyla terbiyeli olursunuz. Paketlerdeki herhangi bir meyve suyunu maksimum lezzet için balığa geri dökün.