Tutku meyvesi Güney Amerika'nın subtropikal bölgelerine özgüdür ve kıta boyunca yerel mutfak geleneğinin bir parçasıdır. Kullanarak Güney Amerika evinin lezzetini getiriyor ve Güney Amerika spesiyaliteleri herhangi bir menüye özgünlük verir.
Bu tatlı ama tart meyve salatası sos, yeşilliklerin birçok farklı kombinasyonunu tamamlar ve karıştırıcıda hızlıdır. Bir çilek ıspanak salatası veya bir armut ve mavi peynir salatası ile deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 tutku meyvesi (veya 1/4 fincan tutku meyvesi püresi)
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı bal
- 1/4 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
Tutku meyvesini yarıya kadar kesin. Hamuru ve tohumları küçük bir tencereye kazın.
- Sık sık karıştırarak orta-düşük ısıya göre ısı meyvesi hamuru. Hamuru neredeyse kaynamaya kadar ısıtın, ardından ısıdan çıkarın.
- Hamuru ince bir elek veya kevgir yoluyla süzün.
- Tohumları atın ve suyu soğumaya bırakın.
- Tutku meyve suyu, zeytinyağı, limon suyu, sirke, bal ve tuzu bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna koyun ve karışım düzgün olana kadar karıştırın.
- Salata sosu buzdolabında bir haftaya kadar saklayın. Kullanmadan önce karıştırın veya çalkalayın.
Öneriler
Kendi mutfağından o kıtaya bir gezi için diğer otantik Güney Amerika yemekleri ile tutku meyve pansuman ile mavi peynir veya çilek ıspanak salatası ile kıvılcım bir salata servis yapın.
Hafif bir yemek için peynir ve jambon, tavuk, dana eti, mısır ya da mavi peynirle doldurulmuş empanadalar servis edilir. Diğer küçük yemek seçenekleri arasında, Peru, Şili ve Bolivya'da popüler olan taze mısır, süt, soğan ve baharatlardan oluşan bir yemek olan bir chorizo şarabı veya chimichurri sos ile kaplı bir sosis veya bir humita olan bir Arjantinli sandviç yer alır.
Akşam yemeği için, Arjantin'deki primo yemeği sığır etini çevreler. Bir rib-eye, filet mignon veya sığır filetosu tercih ederseniz, biftek et tercih etmektir. Kısa kaburgalar da Arjantinli taraftarlar ile bir seçimdir. Chimichurri sosunu, seçtiğiniz bu et kesiminden hangisi olursa olsun unutma. Her ikisi de tutku meyvesi sosunda giyinmiş bir salata ile harika gider. Patagonya patatesleri, bir çeşit tavada kızartılmış patates kızartması ekleyin; fesleğen ile kavrulmuş patates; sirke ve kaba tuz ile kavrulmuş patates; veya patates kızartması. Fotoğrafı alırsınız: Sığır eti (tercihen biftek) ve patatesler Arjantinli bir elyaftır. En sevdiğiniz şeyleri seçin, ancak Güney Amerika'nın tadı için salata ile birlikte bu temel planla kalın.
Tatlı olarak, dulce de leche ile tres leches kek, dulce de leche ile chocotorta, pisco ile çikolatalı mus, kuru üzüm ile puding, queso y dulce veya flan.