Dulce de leche ile doldurulmuş bu küçük pastalar, özel bir muamele. Örneğin, pasta hamurunun artık artıkları olan bir pasta kabuğundan sonra pastelitos de dulce de leche yapmayı seviyorum. Ama çok lezzetliler, sadece bu küçük kurabiyeler için ayrılmış bir hamur hamur hamurunu yapmak isteyeceksiniz. Dulce de leche'nin pişirme sırasında dışarı sızmasını önlemek zordur, ama bunun için endişelenmeyin. Fırındaki hamur işlerinin etrafında sızan dulce de leche havuzları, onlara altta lezzetli bir şeker krizi verir.
Dondurulmuş puf böreği hamuru da bu hamur işleri için iyi çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak / 8 yemek kaşığı / 1 çubuk tereyağı (soğutulmuş)
- 4 ons krem peynir (soğutulmuş)
- 1 1/4 bardak un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- 1/2 bardak dulce de leche
- 1 yumurta sarısı
- 1/4 bardak şekeri, (ham kamışı, turbinado şekeri veya açık kahverengi şeker)
- 1 çay kaşığı tarçın
Nasıl yapılır
- Hamur hamurunu yapın: Un, tuz ve şekeri bir mutfak robotunun kasesine ekleyin ve kısaca nabız atın.
- Tereyağını 1 yemek kaşığı parçasına ve krem peynirini (ayrıca parçalara ayırın) kâseye ilave edin ve birkaç kez nabız atmaya başlayıncaya kadar karıştırın. Vanilyayı ekleyin ve iki kez kısaca vurun.
- Hamur karışımını plastik bir parça üzerine çeviriniz. Hamuru bir diske birleştirin, plastikle sarın ve en az 2 saat ya da gece boyunca üşümeyin.
- Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde yaklaşık 1 / 4-1 / 8 inç kalınlığa kadar açın. Keskin bir bıçakla 2 "kareye hamuru kesin.
- Karelerin yarısına küçük bir dulce de leche (bir çay kaşığından biraz daha az) koyun.
- Dulce de leche ile kareleri örtmek için bir parmağınızı ıslatın ve hamur hamurunun kenarını dulce de leche ile çalıştırın. Bir başka pasta karesiyle doldurun ve kenarlarını birbirine yapıştırarak, onları hafifçe uzatın. Tüm hamur işleri "üstleri" olana kadar tekrarlayın.
- Keskin bir bıçak alın ve hamurların kenarlarını ince bir şekilde kesin, böylece mükemmel kareler olsun.
- Soğuk hamur işleri iyi, en az bir saat.
- Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Tarçın kahverengi şekerle karıştırın (ham kamışı şekeri kullanmayı seviyorum çünkü daha fazla ışıltılı büyük granüllere sahiptir). Yumurta sarısını bir çay kaşığı suyla çırpın.
- Soğutucuyu delmemeye özen göstererek, soğutulmuş hamur işlerinin kenarlarına çatal çatallarıyla birlikte bastırın. Hamurları yumurta sarısı ile fırçalayın ve tarçın şekeri ile yayınlayın.
- Fırında ve altın rengi kahverengi olana kadar 10-12 dakika pişirin.
- 25 kurabiye yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 299 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 234 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |