Patatas Alioli: Alioli Patates

Eğer bir sarımsak sevecen iseniz, alioli patates sizin için yapılır! Bir sıcak, garnicky mayonez sos kaplı hafif patates kızartması hemen hemen her İspanyol tapas menüsünde ve yapmak için mükemmel bir meze.

Alioli (genellikle İngilizcede aioli), sarımsak, İspanyolcada "all" i, "oli" diye adlandırılan yağı birleştiren geleneksel bir İspanyol sosudur. Klasik reçete yumurta sarısı içermese de, burada belirtilen tarifler, karışımın emülsifiye edilmesini kolaylaştırır. Bu restoranlarda bulduk çoğu aliolis temelde sarımsak mayonez olduğu gibi, bu ortak bir ek gibi görünüyor.

Yukon altın patatesleri bu tarif için iyi bir seçimdir, çünkü dışarıdaki çıtır çıtır ama içeride kızartıldığında kremsi hale gelir. Kızartılmış patates parçalarını kullanan ancak biraz baharatlı domates bazlı sosla bitiren bir diğer yemek ise Patatas Bravas . Bu iki patates yemeğini tamamlayıcı tapas olarak yan yana sunmayı deneyin.

Ne İhtiyacınız Var

• 4 ila 5 orta boy patates
• tadı tuzu
• 16 ons zeytinyağı (kızartma için)
• 1 yemek tarifi
• alioli sosu

Nasıl yapılır

1. Patatesleri soy. Patatesleri aşağıdaki gibi 1 / 3- ila 1/2 inçlik parçalar halinde kesin: Patatesin uzunlamasına kesin, sonra tekrar uzunlamasına kesin. Dört uzun parçan olmalı. Şimdi, bunların her birini çapraz olarak keserek 3 ila 4 parçaya kesin. Bu size, şiş için kürdanı kullanacak kadar küçük, güzel ısırık parçaları vermelidir. Tuz serpin.
2. Zeytinyağı, ağır dipli geniş ve derin bir tavaya dökün. Yağı sıcak olana kadar orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Yağı test etmek için, bir parça patates yağa dikkatlice yerleştirin - patates hemen kızarsa yeterince sıcaktır. Köpürme / kızartma yoksa, yağ doğru sıcaklığa ulaşmadı ve patates çok fazla yağ emecektir.

1. Patates parçalarını dikkatlice sıcak yağa koyun ve yaklaşık 10 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Tavada kalabalık yapmak istemediğinizden, bunları toplu olarak yapmanız gerekebilir. Patatesleri çıkarmak için bir oluklu kaşık veya spatula kullanın ve tahliye için bir kağıt havluya koyun.
2. Alioli sosu yapın .
3. Kızarmış patatesleri büyük bir kaba koyun. Sosu patateslerin üzerine dökün ve dikkatlice atın. Servis tabağına soslu patatesleri fırlatın. Kürdan ile sıcak servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	1125
Toplam yağ	113 g
Doymuş yağ	16 g
Doymamış yağ	83 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	759 mg
Karbonhidratlar	29 g
Diyet lifi	2 g
Protein	2 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)