American Lamb Board'un bu harika kuzu tarifi harika bir pide sandviçini hazırlıyor. Kebaplarınızı pidinizin genişliğinden uzak tutun, böylece şişi sadece sandviçinize sokabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound / 450 gr kemiksiz kuzu bacağı (veya omuz 1-1 / 2 inç küp şeklinde kesilmiş)
- 24 üzüm kiraz domates
- 24 1-1 / 2 inç soğan parçaları
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 demet taze kekik
- 2 çorba kaşığı limon suyu (1 limon, juiced)
- 1/2 bardak / 120 mL sızma zeytinyağı
- Dash koşer tuzu (veya tadı)
- Karabiber taze karabiber (veya tadı)
- 8 büyük pita
- Tzatziki Sos için:
- 3 bardak / 700 mL sade yoğurt
- 2 çorba kaşığı limon suyu (1 limon, juiced)
- 2 orta salatalık (soyulmuş, yarıya, tohumlu ve doğranmış)
- 1 yemek kaşığı / 15 mL taze nane yaprakları (ince doğranmış)
- Dash koşer tuzu (veya tadı)
- Karabiber taze karabiber (veya tadı)
Nasıl yapılır
Sarımsak, kekik, limon suyu ve zeytinyağını küçük bir kasede birleştirin. Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile mevsim turşusu. Kuzu küpleri ekleyin; ceket atmak Buzdolabında 4 ila 6 saat arası örtün ve marine edin. Drenaj et küpleri; turşusu iptal et. Kuzu, domates ve soğan şiş üzerine işleyin. Orta ısıda 12 ila 15 dakika veya arzu edilen derecede bir donuklukta ızgara; güvenilir bir termometre orta derece için 145 derece F (65 derece C), orta için 170 derece F (70 derece C) veya kuyu için 170 derece F (75 derece C) kaydedmelidir.
Kanoları birkaç kez döndürün, turşusuyla fırçalayın. Sıcak pide ekmeği ve Tzatziki sos ile servis yapın.
Tzatziki Sos için: Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına koyun ve bir çatalla birleştirin. Aromaların evlenmesini sağlamak için en az 1 saat soğutun.