01/08
Peki bir Polonyalı Kraliyet Mazurka (Mazurek Królewski), Neyse Nedir?
Polonya Kraliyet Mazurek (Mazurek Krolewski). © Barbara Rolek Bir Mazurek düz ya da sade reçel, kuru meyve ya da taze meyve ile servis edilen düz bir Polonya pastasıdır. Geleneksel olarak Paskalya zamanında seçildiler, ancak şimdi yıl boyunca görünüyorlar. Bu özel Mazurek'e kraliyet denir, çünkü muhtemelen hamurun kafes işçiliği arasındaki meyve dolgusu bir taçdaki mücevherlere benziyor. İşte bütünüyle Royal Mazurek Tarif .
02/08
Polonya Kraliyet Mazurka Yapmak için Ne Gerekir
Fırın Malzemeler. © Alberto Guglielmi / Getty Images Polonya Kraliyet Mazurka (Mazurek Królewski) Malzemeler
Pasta Kabuğu:
- 6 ons oda sıcaklığında tereyağı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 ons (6 yemek kaşığı) öğütülmüş (kıyılmış değil) beyazlatılmış badem
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
- 2 1/2 bardak çok amaçlı un
- Bir elek içinden itilmiş 2 büyük sert pişmiş yumurta sarısı
- 1 büyük oda sıcaklığı çiğ yumurta sarısı
- Çimdik tuz
- Tutam tarçın
Yumurta yıkama:
- 1 büyük oda sıcaklığı yumurta
- 1 tatlı kaşığı su
Dolgu:
- 6 ons kayısı reçeli
- 6 ons ahududu veya kiraz konserveleri
Garnitür:
- Şekerleyicilerin şekeri (isteğe bağlı)
03/08
Orta Kase Krem Tereyağı ve Şeker
Tereyağ ve Kase © Dave King Dorling Kindersley / Getty Images Bir orta kabın içinde veya stand karıştırıcısında, 6 ons oda sıcaklığında tereyağı ve 4 yemek kaşığı şekerle birlikte hafif ve kabarık olana kadar karıştırın.
04/08
Kuru Malzemeler Ekleme
Bir Elek İtti Sert Pişmiş Yumurta. © Barbara Rolek - Elinizle, 2 ons un (kıyılmış) badem, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi , 2 1/2 bardak çok amaçlı un, un ununu doğru bir şekilde ölçtüğünüzden emin olun ve 2 büyük sert pişmiş yumurta sarısı bir elek ile itti. Yumuşak bir hamur elde edilene kadar karıştırın.
- 1 büyük çiğ yumurta sarısı, bir tutam tuz ve tutam tarçın ekleyin ve yumuşak bir hamur haline getirin. Tereyağı ve şekeri tüttürmek de dahil olmak üzere tüm bu süreç, isterseniz bir mutfak robotunda yapılabilir.
05/08
Hamuru soğut
Hamur Plastikte Sarılmış. © Philip Wilkins / Getty Images Hamuru plastik sargıya sarın ve en az 30 dakika soğutun.
Not: Bu, bazılarının çalışması için zor bir hamur olabilir, ancak geleneksel bir tariftir. Bu hamurun hamuru, pasta hamuru gibi olmamalıdır. Biraz coaxing alır hassas bir hamur, ama lezzet buna değer.
06/08
Soğutulmuş Hamuru Yuvarlayın ve Tart Pan'a Sığın
Hamurun Tart Pan içine yerleştirilmesi. © Barbara Rolek - Isı fırını 375 dereceye kadar. Hamurun 1 / 3'ünü kesin, plastikle sarın ve buzdolabına geri koyun.
- Kalan 2/3 hamuru bir Silpat matında veya parşömen kağıdı arasında 1/4 inç kalınlığa kadar çıkarınız ve bir çıkarma altlığı veya küçük bir sac tavaya sahip 8 inçlik 11 inçlik tart tavası üzerine koyun.
- Hamuru çatalın çatallarıyla delin veya "sabitleyin". Bir hamur fırçası, yumurta yıkama (1 çay kaşığı su ile 1 dayak yumurta) hamur kullanın.
07/08
Kafes ve Fırında Yarat
Kafesli Royal Mazurek. © Barbara Rolek - Kalan 1/3 hamurunu buzdolabından çıkarın ve 1/8-inç kalınlığında yuvarlayın. 1/4 ila 1/2 inç genişliğinde şeritler halinde kesin. Hamur üzerinde kafes tarzı şeritler düzenleyin.
- Fırçalı kafes, yumurta yıkama ile birlikte. 20 ila 30 dakika pişirin, ya da açık altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar. Fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde tamamen soğutun.
08/08
Pişmiş ve Soğutmalı Mazurek Preserve ile
Korunmalı Royal Mazurek. © Barbara Rolek - Mazurek tamamen serin olduğunda, tart tavadan çıkarın ve güzel bir servis tabağına koyun.
- Kaşık meyvesi, kafes işinin açık alanlarına dönüşümlü olarak devam eder. Alternatif olarak, iki pasta poşetini koruyucularla doldurun ve kafes işine sokun. İşleri çok daha kolaylaştıracaktır.
- İstenirse, şekerlemelerin şekeri ile hafifçe serpin.