Bu patates Patates köfte tarifi için tarifi - kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) - bu patates hamur tarifi tarifi gibi patates püresi yerine ham, rendelenmiş patates yapar.
Bu köfteler daha kolay olamazdı çünkü haddeleme veya kesme işlemi söz konusu değil. Gevşek veya gevşek hamur suya kaşıkla atılır ve ihale edilene kadar kaynatılır. Ve tarifte yumurta yok!
Balkabağı çorbasına ya da tereyağı ve karamelize soğan ile kendi başına mükemmel bir eşlik ederler.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük patates (soyulmuş ve ince rendelenmiş)
- 1 su bardağı un (her amaca uygun)
- 1 bardak süt (bütün)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1/8 çay kaşığı biber (veya tadı)
Nasıl yapılır
- Tuzlanmış suya büyük bir tencereye kaynatın. Bu arada, orta bir kapta, kalın bir hamur oluşana kadar rendelenmiş patates, un, süt, tuz ve karabiber karıştırın.
- Bir çay kaşığı kaynar suya daldırın, daha sonra çay kaşığı karışımına bir çay kaşığı batırın, yarım çay kaşığı toplayın ya da hafifçe kaynayan suya kaydırın. Bütün hamur hamurları bitene kadar devam edin.
- 20 dakika pişirin ya da köfte tadı bitene kadar. Bir kevgir içinde süzün ve bir garnitür, bir Lenten / vejetaryen yemek veya çorba olarak hizmet vermektedir.
Polonya Mutfağı Patates
Patatesler, korkak, amorf görünümlü yumrular Polonya'daki altın külçeleri gibidir. Aslında, çok popülerler, Polonya'da patates için en az dokuz kelime var. Ayrıca jabłko ziemi veya "toprak elma" olarak bilinen tercih edilen kelime ziemniak , Polonya genelinde, ancak özellikle Varşova'da ( Warszawa ) kullanılır. Bir diğer popüler dönem Alman kartoffelinden kartofel . Polonya genelinde kullanılır, ama özellikle Silezya'da ( Śląsk ).
Bazı insanlar, perka'nın patates için en eski kelime olduğunu ve “Peru” için (patatesten çıkarılan) Polonya kelimesinden türediğini söylüyor. Poznań bölgesinde, patatesler pire olarak bilinir . Doğudaki Podhale bölgesinde (dağlık Góral bölgesi), "spuds" veya "taters" olarak çevrilebilen grula adı verilir . Orawa'da, batı Podhale'de rzepa olarak bilinir .
Polonya'nın kuzeydoğusundaki Kaszubya bölgesinde Baltık kıyısı boyunca, patatesler bulva olarak adlandırılırken, Lwów bölgesinde bandur olarak bilinir ve güneydoğu Karpat dağ bölgesi Lemkos'ta buna kompera denir.
Patates Polonya'ya nasıl geldi?
İlginçtir ki, patates, çok iyi bir Polonya bitkisi, ilk olarak Güney Amerika'da evcilleştirilmiştir ve 1570 civarında Pizarro tarafından İspanya'ya getirilmiştir. Daha sonra Avrupa'nın diğer bölgelerine doğru yol almıştır.
Kral Jan Sobieski III'ün 17. yüzyılda Polonya'yı Türkleri yendiği Viyana'dan Polonya'ya getirdiğine inanılıyor.
Uzun bir süre boyunca, patates bir gıda maddesi olarak zehirli veya kötü olarak değerlendirildi ve orta sınıf kendi liyakatini görene kadar aristokrasiyle gerçekten yakalanmadılar.
Patatesler Polonya topraklarında iyi yetişti ve çok bol oldular, köylülerin pazarlarda satın almaları ve daha sonra kendi başlarına büyümeleri için uygun fiyatlıydılar. Kısa bir süre sonra, parsnips, şalgam ve rutabagalar gibi popüler kök sebzeler patatesten zenginleştirildi ve sonunda popülerlik kazandı.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 339 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |