Bu tarif, dolgun, yaz olgun domatesleri doldurmak için harika bir yoldur. Bu domatesler bir kinoa ve yer altı hindi karışımı ile doldurulur, ancak vejeteryan yapmak için, türkiye için etsiz parçalarını ikame eden tarifin sonundaki varyasyonu okuyun. Quinoa, yerel süpermarketin veya doğal gıda mağazanızın pirinç ve tahıl bölümünde (veya dökme bölümünde) bulunabilen, besleyici bir tahıldır. Bu reçete, ekstra quinoa dolgusu yapar, ki bu masada ya geçebilir ya da daha fazla domates ya da biber doldurmak için daha sonra dondurup kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 fincan quinoa
- 2 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 8 orta boy domates
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 soğan (doğranmış)
- 1 dolmalık biber (kırmızı, doğranmış)
- 1 kiloluk toprak türkiye
- 2 çorba kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
- Tatmak için tuz ve karabiber
- 1/2 bardak rendelenmiş peynir (kaşar, Colby veya Monterey jack gibi)
Nasıl yapılır
- Serin çalışan bir kevgir içinde serin akan su altında kinoa iyice durulayın. Bir tencerede durulanmış quinoa yerleştirin ve tavuk veya sebze stoku ekleyin. Orta-yüksek sıcaklıkta bir kaynamaya getirin ve daha sonra 15 ila 20 dakika ya da quinoa tüm sıvıyı emen ve ihale ve kabarık olana kadar ısıyı ve pişirin pişirin.
- Bu arada, domatesleri üstleri dilimleyin ve çekirdek, tohum ve posaları çıkarın. Her domatesin dibinden küçük bir parça dilimleyin ve üzerinde durması gereken düz bir taban elde edin. Domatesin iç kısımlarını hafifçe tuzla serpiniz ve bir kâğıt tava üzerine yerleştirilmiş bir tel raf üzerine baş aşağı yerleştirin.
- Büyük bir yapışmaz tavada (Biri denemek için: İsviçre Pırlanta), orta-yüksek ısıda ısıya dayanıklı zeytinyağı, kaplamak için devirme tavası. Soğan yumuşayana ve altınlaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika soğana ve pişirin. Kırmızı biber ekleyin ve arada bir 5 dakika daha karıştırın. Hindiyi tamamen kavrayana ve pişirene kadar hindi ekleyin ve pişirip, tahta kaşıkla veya spatula ile daha büyük parçaları parçalayın. Tavayı ısıdan çıkarın, pişmiş quinoa ve taze maydanozla karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Fırında kızartıcıyı önceden ısıtın. Domatesleri tel raftan çıkarın ve sac tavaları temizleyin. Bir parça parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile çizgi sac tavası. Domatesleri quinoa karışımıyla doldurun, karışımı paketleyin, böylece domatesler mümkün olduğu kadar doldurun. Her domatesi çizgili tabak tepsisine koyun ve her birini cömert bir tabak peynirle doldurun. Peynirleri piliçlerin altına yerleştirin, birkaç dakika sonra, peynir eriyene ve kabarcıklı hale gelene kadar kontrol edin.
Vejetaryen Varyasyonu: Bu domateslerin etsiz bir versiyonunu yapmak için 1. adımda sebze suyunu kullanarak kinolayı pişiriniz. 2. adımda, öğütülmüş hindi yerine 1 kilo dondurulmuş etsiz parça (Boca Yer Küfürleri veya Kıyılmış Topraklar gibi) kullanın ve parçalara kadar ısıtılana kadar sote edin. Tarif edildiği gibi tarifin sonuna kadar devam edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Sodyum | 1,085 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 29 g |