Akasya'dan Kır Çiçeği'ne
Tatlım tatlım diyor musun? Peki evet ve hayır. Sıcak, çok aromalı bir çayı karıştırıyorsanız, bal çeşitleri arasındaki en lezzet farkı kaybolur. Yine de, belirli bitkiler üzerinde beslenen arılar , gerçekten eşsiz lezzet profilleri ile bal yaparlar. Farkı tatmak için, farklı türde balları düz tost ya da bisküvinin üzerine yerleştirin. Ya da, profesyonel tasterlerin ne yaptığını yapın ve bazılarını kavanoza doğru kaşıyarak deneyin.
Çiftçi pazarlarında, çiftlik standlarında ve özel mağazalarda belirli bal çeşitlerini arayın.
İşte farklı bal türlerinden beklenen bazı lezzet profilleri:
- Akasya balı temiz, saf, klasik bal aromasıyla çok tatlıdır.
- Yonca hafif bir baldır, ancak hafif bir baharatlı nota ve çiçek aromasına sahiptir.
- Böğürtlen balı hâlâ meyveli iken derin ve zengin.
- Yabanmersin balı hafif bir tang ve meyveli bir tada sahiptir.
- Karabuğday tost üzerinde lezzetlidir, ancak güçlü ve baharatlı lezzeti onu marinatlar için mükemmel yapar.
- Yonca klasik bal - hafif, tatlı, çiçek.
- Kahve balı rengine uygun zengin, derin bir lezzet ile oldukça karanlık olma eğilimindedir.
- Okaliptüs balı, çay içerisine karıştırılmasında mükemmel olan sadece bir mentol aromasına sahiptir.
- Fireweed balı, belirgin olarak karmaşık bir lezzete ve biraz tereyağlı bir dokuya sahiptir. Karabuğday balı gibi, etlere, marinadeslere, sırlara ve ızgaralara dayanabilir.
- Heather keskin ve neredeyse acı, iyi bir şekilde. Dumanlı şeylerle veya sağlıklı pişmiş ürünlerle harikadır.
- Ihlamur balı oldukça hassastır ve çayla mükemmel bir taze, odunsu aroması vardır.
- Macadamia Nut bal güzel bir çiçek kokusu ile kendine özgü bir tatlı ve nutty lezzet vardır.
- Portakal Çiçeği yaygın olarak mevcuttur, ancak dikkat, piyasada portakal çiçeği balın çoğu yapay olarak tatlandırılır. Gerçek portakal çiçeği bal, hafif ve narenciye kokulu; Evet, çiçek aroması var ama şişeyi açtığınızda parfüm kokmuyor.
- Palmetto dengeli tatlılıkla hafif bir baldır.
- Adaçayı çok tatlı, tatlı, esnek - palmetto bal gibi çok.
- Sourwood , karamel gibi ve tereyağlı ve lezzetli kızarmış ekmek, bisküvi, kekler ve aklınıza gelebilecek başka bir araç.
- Tupelo balı, diğer çeşit ballardan daha tatlıdır, ancak tatlı ve dengeli bir tatlıdır.
- Kır çiçeği balı aynı zamanda hafif ve meyvemsi fakat aynı zamanda zengin aromalı; Arıların nektarı alması için nektarı alan spesifik kır çiçekleri, tadı daha narin veya yoğun hale getirecek - belirli bir partinin tadının alınması, aklınızda belirli bir aroma profiline sahip olmanız durumunda iyi bir fikirdir.
Bu farklı tatları deneyimlemek için, çiğ veya pastörize edilmemiş balları aramanız gerekir. Bir kez pastörizasyon yoluyla ısıtıldığında, bal çeşitleri arasındaki lezzet farklılıklarının çoğu kaybolur ve ürün sadece tatlı hale gelir.