Yunanca: ρεβιθόσουπα (telaffuz edilen reh-vee-THOH-soo-pah)
Bir Yunan standardı, bu çorba, görünüşte yoksun tadı için ne yapar. Yunan çorbalarıyla her zaman olduğu gibi zeytinyağı da en sonunda eklenir. Vejeteryanlar ve veganlar için de harika bir seçim.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet kuru nohut
- 6-8 bardak su
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 fincan zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
- kereviz bir demet bırakır
- Dilimler halinde kesilmiş 1 küçük havuç (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı un
- 2-3 büyük limon
Nasıl yapılır
Nohutları Hazırlamak
Bir gece önce nohutları bol miktarda suyla bir kapta ıslatın (büyüklükleri iki katına çıkarlar). Ertesi gün, süzün ve iyice durulayın ve 30 dakika boyunca kabartma tozu ile başka bir su kabına koyun. Derileri çıkarmak, tahliye etmek ve çok iyi durulamak için ellerinizle ovalayın.
Çorbası pişir
Nohut ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Su kaynadıkça , tepede oluşan köpüğü temizleyin.
Isıyı azaltın, soğanları ve havuçları ekleyin, kısmen kaplayın ve nohutlar yumuşak olana kadar pişirin - yaklaşık 2 saat. Gerekirse, pişirme sırasında daha fazla su (kaynar) ekleyin.
Tuz ve zeytinyağı ekleyin, birkaç dakika daha pişirin. Bir kapta, un ve 2-3 büyük limon suyu karıştırın. Pürüzsüz olduğunda, 2 çorba kaşığı çorba sıvı ekleyin ve karıştırın. Nohut ekleyin, sık sık karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Taze limon suyu sıkarak servis yapın (ya da yan taraftaki limon dilimleri ile).
Nohutlar Hakkında Not: Tüm nohutlar eşit olarak üretilmediğinden, kabartma tozu ile ıslatıldıktan sonra, derileri dökmeyebilir. Bu iyi.
Öneriler: Kaşarlı ekmek ve beyaz peynir ile servis edilir.
Artıklar İpucu:
Artıkları varsa ve bir değişiklik istiyorsanız, bu pişmiş nohutları kullanarak Humus'u başka bir yemek için harika bir meze olan Tahin ile deneyin!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,192 mg |
| Karbonhidratlar | 48 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 10 g |