RMS Titanic 1912'deki Menüler

01/03

RMS Titanic gelen gıda Gerçekler ve Rakamlar

RMS Titanic, 14 Nisan 1912'de ilk seferinde dört gün boyunca battı. 100 yıldan daha uzun bir süre sonra hala merak ediyoruz - ne kadar korkunç bir kaza olabileceğini değil, aynı zamanda gemideki hayatın ve özellikle yolcuların ne yediği gibi.

Gemide üç seyahat sınıfı vardı: Birinci, İkinci ve Üçüncü sınıf, aynı zamanda Steerage olarak da bilinirdi. Seyahat ücreti, 150 $ civarında bir Birinci Sınıf biletle (ama 4000 $ gibi yüksek bir seviyeye ulaştı) değişti, İkincisi, 60 doların üzerinde ve üçüncüsü, 15 ile 40 dolar arasında. Her sınıfın standartlarının çok çeşitli olması şaşırtıcı değildir.

Geminin denize açıldığı 2.229 yolcu ve mürettebat ile ve bu tarz yemek tarzlarının menüleri ile yolculuk için gereken şartlar çok büyüktü - binlerce kilo, et, sebze, meyve ve un, binlerce şişe alkol ve 14.000 galon tatlı suya ihtiyaç duyuldu.

Titanik bir İngiliz gemisi olmasına rağmen, Birinci Sınıfta sunulan yiyecekler, o zamanlar yemek için moda olan bir kıta aromasına daha sahipti. İkincisinde ve ilerde gıdalar daha az iddialı ve daha çok evde sunulan basit İngiliz ve İrlanda yemekleri gibi olurdu.

02/03

Her Sınıf Nasıl Yiyor?

Titanik'te üç seyahat sınıfı, her gün üç farklı menünün sunulması gerektiği anlamına geliyordu. Birinci Sınıftaki yolcular, en iyi beslenenlerdi - oldukça resmi ortamlarda sunulan en sofistike yemekleri aldılar. Bu ayrıcalık için çok az para ödemişlerdi, çünkü biletlerinin fiyatı ikinci katın sekiz katından fazla ve üçüncü kattan 25 kat fazla. Viktorya döneminde üst sınıf çevrelerde moda olduğu gibi, gıda ağırlıklı olarak Fransız tarzıydı, ama büyük İngiliz stalwarts gibi kızarmış sığır filetosu gibi bazı da hala kendi menüsünde yer aldı.

Kahvaltıda bolca seçenek vardı ve akşam yemeğinde on kadar çok kurs vardı.

İkinci sınıfta yemek eve daha yakındı. Fransızlar nadiren geleneksel İngiliz yemeklerini tercih ettiler. Körili tavuk, fırında balık, ilkbahar kuzu, koyun eti ve rosto hindi , tatlı olarak bir puding olduğu gibi ortak menü öğeleriydi. (Titanik battığı gece, mahkum edilmiş ikinci sınıf yolcuların, şimdi, Noel pudingi olarak bilinen , erik pudingine sıkışmış olmaları.)

Üçüncü sınıftaki yolcular için sunulan yemekler, ikinci sınıf için yapılanların versiyonlarını basitçe küçültülmüştü. Pek çok kişi için olduğu gibi, bu yiyeceğin eskiden olduğu gibi daha iyi olduğu konusunda, idaredeki yolcuların şikayeti çok azdı.

Oldukça farklı olan bir şey, Üçüncü sınıf yolcuların bir akşam yemeği servis etmemesiydi, bunun yerine, bugün hala var olan bir çay olan yüksek bir çay içebiliyordu. Bilindiği gibi çay, her zaman bir bıçak ve çatal gerektiren bir sıcak kursu içerecektir - menüde İrlandalı Güveç sıkça belirtilmiştir. Ne yazık ki, Titanic'in battığı geceden üçüncü sınıftan kalma menüler yok, bu yüzden yolcuların ne yedikleri hakkında hiçbir fikrimiz yok.

03/03

İlk Sınıf Menü Titanic Sank Gecesi

RMS Titanic, akşam yemeğinden sonra uzun bir süre önce 11: 40'da kader buzdağına çarptı. Batık gemi ve şirket kayıtlarından kurtarılan eserlerden, gemide sunulanlara dair net bir resim veren birçok menü bulundu. En çok merak edilenler, 14 Nisan akşamı yemeklerin yolsuz yolculara hizmet ettiğini gösteriyor.

RMS Titanic Birinci Sınıf Akşam Yemeği Menüsü, 14 Nisan 1912

Ordövr

İstiridye, consomme Olga, arpa kreması
Somon, mousseline sosu, salatalık

Ana Yemekler ve Sebzeler

Filet mignons Lili
Tavuk sosu, Lyonnaise
Sebze iliği Farcie
Kuzu, nane sosu
Kızarmış ördek yavrusu, elma sosu
Sığır filetosu, Chateau patates
Yeşil bezelye, kremalı havuç, haşlanmış pirinç, Parmentier veya haşlanmış yeni patates
Yumruk atmak
Kızartılmış squab ve tere
Soğuk kuşkonmaz vinaigrette
Pate de kaz ciğeri
Kereviz

Puding

Waldorf pudingi
Grafikte şeftali jöle
Çikolatalı vanilya eklerleri
Fransız dondurma